フレッシュ発酵乳

ヨーグルトや発酵乳飲料に「おいしい」をプラス

& 当社の多様な文化と酵素から始め、さらに当社の幅広い味覚と風味調整マスクングソリューションで強化し、お客様のヨーグルトに「おいしさ」を加えるお手伝いをいたします。実際、当社の専門家は、これらのソリューションを使用して、例えば発酵ヨーグルトのわずかな酸味を調整するなど、地域の嗜好に合わせた対応が可能です。

しかし、当社のヨーグルト用カルチャー、酵素、風味ソリューションは、ほんの始まりに過ぎません。当社は、ヨーグルト用の幅広いソリューションのポートフォリオを活用し、食感が良く、保存期間が長く、栄養価も高い差別化された発酵乳製品の製造もサポートします。そのソリューションには、乳製品カルチャー、プロバイオティクス、生物保護カルチャー、ラクターゼ、ビタミン、栄養プレミックス、増粘多糖類などが含まれます。

発酵中温性食品に口当たりを付与する必要はありませんか？より健康的な発酵乳飲料ソリューションをお探しではありませんか？常温保存可能および冷蔵保存可能なヨーグルトの全体的な機能性を向上させたいとお考えではありませんか？当社の専門家が、製品開発サイクル全体を通じて、お客様とお客様のプロセスをサポートいたします。

発酵食品の主要な新鮮な課題への取り組み

素晴らしいヨーグルトを製造するには、消費者の嗜好を左右するトレンドを理解し、差別化された製品を製造するために必要な品質をどのように提供するかを知るパートナーが必要です。

贅沢の増加

消費者は常に、新鮮で風味豊か、口当たりも良く、その地域の好みにぴったり合った発酵乳を求めます。

風味を感じる

フレーバーヨーグルトは世界最大の乳製品カテゴリーであり、フレーバー付きの飲むヨーグルトは最も成長の速い分野です。どのようにして成長を続けることができるでしょうか？

砂糖を止めて！

おいしいだけでなく、ヘルシーであることも必要です。その両方を実現するヨーグルトの砂糖削減ソリューションを見つけるのは難しい課題ですが、もはやそれは過去の話です！

タンパク質を強化しよう

タンパク質を強化したヨーグルトは非常に人気がありますが、あらゆる種類の差別化を図る栄養素を製品に強化する機会も存在します。

手頃な価格であることは必要条件である

世界的な乳製品業界のコスト圧力が高まる中、製品の効率性と持続可能性を最適化することが不可欠です。

より長く新鮮に

ヨーグルトの賞味期限を延ばし、食品廃棄を避けるための創造的な新しい方法を見つけることは、業界にとって最大の課題のひとつです。

スプーンで食べられるヨーグルト

当社のヨーグルト用ソリューション（広範囲にわたる高機能培養菌を含む）は、長期保存が可能で、おいしく贅沢な、pH安定性の高いヨーグルトの製造も可能にします。また、官能特性を妥協することなく、市場で成功する乳糖フリーや低糖のフレッシュ発酵製品を製造するために必要な原料と専門知識も提供しています。

ギリシャヨーグルト、セットヨーグルト、または攪拌ヨーグルトなど、どのようなヨーグルトを製造する場合でも、完璧な味と食感の組み合わせを見つけるお手伝いをいたします。赤い果実、トロピカルフルーツ、シトラスフルーツ、そしてキャラメルやバニラのようなブラウン系の風味など、さまざまな色調の組み合わせが可能です。

Young Asian mother making healthy strawberry smoothie with fresh fruit with lovely little daughter at home. Mother and daughter drinking the juice with a reusable metal straw. Sustainable lifestyle, healthy eating and healthy lifestyle

飲むヨーグルト

完璧な携帯用デザートをお探しですか？当社の発酵乳飲料ソリューションでは、当社の受賞歴のあるスターターヨーグルトを使用して、かき混ぜて飲むタイプのヨーグルトを作ることができます。これにより、味や食感の特定の特性を強調することができます。また、当社の強化ソリューションでは、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラル（カルシウムを含む）を製品に栄養強化し、脳、目、消化器系の健康をサポートします。

これらすべてを、より健康的な方法で、素晴らしい風味の世界が補っています。これは、定番のストロベリー、アプリコット、ラズベリー、バニラから、エキゾチックなパイナップル、バナナ、パッションフルーツ、マンゴーまで、その中間のあらゆる組み合わせを網羅しています！

アンビエントヨーグルト

常温保存可能なヨーグルトの利便性と手頃な価格により、この製品は世界中の消費者からますます人気が高まっています。当社が特別に開発した培養液を使用すれば、口当たりが良く、賞味期限全体にわたってpH安定性を保つ、酸味の強い常温保存可能なヨーグルトを素早く作ることができます。

しかし、なぜそこで止めるのでしょうか？当社の最先端技術である Encapsolution® 風味保護および制御放出技術により、常温保存のヨーグルトの風味安定性と賞味期限までの性能を向上させることも可能です。

Granola bowl with fruit puree, vegan yogurt, oats, granola, blueberries, and goji berries on an old wooden table. Healthy vegetarian / vegan eating, healthy lifestyle concept. Fresh coffee in the background.

Young woman eating a bowl of fresh yoghurt with cherries and mango for breakfast. Healthy eating and wellbeing concept.

高タンパクヨーグルト

ヨーグルトに多くのタンパク質を配合することは、エネルギーを必要とする消費者のニーズに応える素晴らしい方法です。当社の包括的なマスキングソリューションは、タンパク質含有量が高い場合にしばしば発生する不快な味を抑制しながら、この目標の達成をお手伝いします。同時に、当社の砂糖低減ソリューションにより、風味と食感を維持しながら、お客様の製品の健康志向性をさらに高めることができます。

風味の良さだけでなく、当社の高タンパクヨーグルト用培養物は、完璧な贅沢な食感と優れた保存期間を実現します。さらに栄養価を高めるために、ビタミンやミネラルを配合した当社独自の栄養プレミックスで、タンパク質豊富な製品を強化することも可能です。