新鮮な発酵乳製品

ヨーグルトや発酵乳飲料においしさを入れる

私たちは、多様な培養液や酵素、さらに幅広い味覚・風味調整ソリューション（& マスキングソリューション）で、ヨーグルトにおいしさを加えるお手伝いをします。実際、私たちの専門家は、例えば発酵ヨーグルトのわずかに酸っぱい味を調整するなど、地域の嗜好に合わせてこれらのソリューションを使用することができます。

私たちは、乳製品培養、プロバイオティクス、生体防御培養、ラクターゼ、ビタミン、栄養プレミックス、ハイドロコロイドなどのヨーグルト用ソリューションの豊富なポートフォリオを活用することで、食感が良く、保存期間が長く、栄養価の高い、差別化された発酵乳製品の製造をお手伝いします。

フレッシュな中低温発酵アプリケーションで口当たりを良くする必要がありますか？より体に良い発酵乳飲料のソリューションが必要ですか？常温ヨーグルトと冷蔵ヨーグルトの全体的な機能性を改善するために努力していますか？当社の専門家は、製品開発サイクル全体を通して、お客様とお客様のプロセスをサポートします。

新鮮な発酵食品に関する主な課題に取り組む

優れたヨーグルトを作るには、消費者の嗜好を牽引するトレンドを理解し、差別化された製品を作るのに必要な品質を提供する方法を知っているパートナーが必要だ。

嗜好品の増加

消費者は常に、味も食感も良く、地域の嗜好に合った理想的な新鮮な発酵乳製品を求めている。

味を感じる

フレーバーヨーグルトは世界最大の乳製品カテゴリーであり、フレーバー飲料ヨーグルトは急成長している。どうすればこのカテゴリーと共に成長できるのか？

砂糖を持って！

ヨーグルトはおいしくなければならないが、同時に健康的でなければならない。その両方を実現するヨーグルトの糖質制限ソリューションを見つけるのは至難の業だが、もうそんなことはない！

タンパク質を増やす

タンパク質を強化したヨーグルトは大人気だが、あらゆる種類の差別化栄養素を製品に強化する機会も存在する。

手頃な価格が必要

世界の酪農生態系がコスト圧力にさらされている中、製品効率と持続可能性を最適化することが不可欠である。

新鮮さが長持ち

ヨーグルトの賞味期限を延ばし、食品廃棄を避けるための創造的な新しい方法を見つけることは、業界の最大の課題のひとつである。

スプーンで食べるヨーグルト

当社のヨーグルト用ソリューション（幅広い高性能培養物を含む）は、おいしく贅沢な、pHが安定し、保存期間が長いヨーグルトの製造も可能にします。また、当社は、官能特性に妥協することなく、受賞歴のある無乳糖・減糖の新鮮な発酵製品を製造するために必要な原材料と専門知識も提供しています。

ギリシャヨーグルト、セットヨーグルト、攪拌ヨーグルトのいずれを製造する場合でも、赤い果実、トロピカルフルーツ、柑橘類、キャラメルやバニラのような褐色の香りなど、さまざまな色調の中から完璧な味と食感の組み合わせを見つけるお手伝いをいたします。

Young Asian mother making healthy strawberry smoothie with fresh fruit with lovely little daughter at home. Mother and daughter drinking the juice with a reusable metal straw. Sustainable lifestyle, healthy eating and healthy lifestyle

飲むヨーグルト

完璧な携帯用おやつを作りたいとお考えなら、当社の発酵乳飲料ソリューションがお役に立ちます。当社の受賞歴のある攪拌ヨーグルトや飲むヨーグルト用の培養液（味や食感において特定の特性を強調するのに役立ちます）、および当社の強化ソリューションをご活用ください。オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラル（カルシウムを含む）で製品の栄養価を高め、脳、目、消化器の健康をサポートします。

ストロベリー、アプリコット、ラズベリー、バニラといったクラシックなものから、パイナップル、バナナ、パッションフルーツ、マンゴーといったエキゾチックなものまで、その間にあるありとあらゆるフレーバーとの組み合わせをお楽しみください！

アンビエントヨーグルト

当社の特別に開発された培養液により、完璧な口当たりと保存期間中のpH安定性を備えた、速酸性の常温ヨーグルトを作ることができます。

私たちは、最先端のEncapsolution®フレーバー保護技術と放出制御技術により、お客様の常温保存ヨーグルトのフレーバーの熱安定性と性能を向上させることができます。

Granola bowl with fruit puree, vegan yogurt, oats, granola, blueberries, and goji berries on an old wooden table. Healthy vegetarian / vegan eating, healthy lifestyle concept. Fresh coffee in the background.

Young woman eating a bowl of fresh yoghurt with cherries and mango for breakfast. Healthy eating and wellbeing concept.

高タンパク質ヨーグルト

ヨーグルトにタンパク質を多く配合することは、エネルギーに飢えた消費者のニーズに応える素晴らしい方法です。当社の包括的なマスキング・ソリューションにより、高タンパク質含有によって生じがちな異味と闘いながら、これを達成するお手伝いをします。同時に、当社の糖質低減ソリューションにより、味と食感を維持しながら、製品の健康プロファイルをさらに高めることができます。

風味だけでなく、当社の高タンパク質ヨーグルト用培養液は、完璧な贅沢な食感と優れた保存性を実現するのに役立ちます。さらに栄養を強化するために、ビタミンとミネラルのカスタム栄養プレミックスでタンパク質を豊富に含む製品を強化することもできます。