1 maio 2024
Aumento da indulgência
Os consumidores sempre desejarão produtos lácteos frescos fermentados que tenham um sabor e uma sensação agradáveis - e que sejam idealmente adaptados às suas preferências regionais.
Laticínios fermentados frescos
Coloque o yum em seu iogurte e bebidas lácteas fermentadas
Podemos ajudá-lo a dar um toque especial ao seu iogurte, começando com nossa ampla variedade de culturas e enzimas, aprimoradas ainda mais com nossas soluções de mascaramento de sabor e modulação de sabor &. Na verdade, nossos especialistas podem usar essas soluções para atender às preferências regionais, por exemplo, ajustando o sabor levemente ácido dos iogurtes fermentados.
Mas as nossas culturas, enzimas e soluções de sabor para iogurte são apenas o começo. Também o ajudaremos a criar produtos lácteos diferenciados e fermentados com ótima textura, maior prazo de validade e benefícios nutricionais adicionais, com base em um vasto portfólio de soluções para iogurte: incluindo culturas lácteas, probióticos, culturas bioprotetoras, lactases, vitaminas, pré-misturas nutricionais e hidrocoloides.
Nossos especialistas podem dar suporte a você e aos seus processos durante todo o ciclo de desenvolvimento do produto.
Enfrentando seus principais desafios com fermentados frescos
Para criar um iogurte excelente, você precisa de um parceiro que entenda as tendências que impulsionam a preferência do consumidor e saiba como fornecer as qualidades necessárias para ajudá-lo a criar produtos diferenciados.
Sentindo o sabor
O iogurte com sabor é a maior categoria global de laticínios, e o iogurte com sabor para beber é o que mais cresce. Como você pode crescer com ele?
Segure o açúcar!
Encontrar soluções de redução de açúcar para iogurte que proporcionem ambos é um desafio - mas não é mais!
Aumente a proteína
Os iogurtes enriquecidos com proteínas são muito populares, mas também existem oportunidades para enriquecer os produtos com todos os tipos de nutrientes diferenciados.
O preço acessível é uma necessidade
Com o ecossistema global de laticínios sob crescente pressão de custos, é essencial otimizar a eficiência e a sustentabilidade do produto.
Fresco por mais tempo
Encontrar novas maneiras criativas de estender a vida útil do iogurte e evitar o desperdício de alimentos é um dos maiores desafios do setor.
Iogurte com colher
Nossas soluções para iogurte, incluindo uma ampla variedade de culturas de alto desempenho, também permitem que você crie iogurtes deliciosamente indulgentes, com pH estável e prazo de validade prolongado. Também oferecemos os ingredientes e a experiência necessários para criar produtos fermentados frescos sem lactose e com redução de açúcar, sem comprometer as propriedades sensoriais.
Quer você produza iogurte grego, batido ou misturado, nós o ajudaremos a encontrar a combinação perfeita de sabor e textura - em uma variedade de tonalidades: incluindo frutas vermelhas, tropicais e cítricas, bem como notas marrons como caramelo e baunilha.
Iogurte para beber
Com as nossas soluções para bebidas lácteas fermentadas, você pode aproveitar nossas premiadas culturas de iogurte para iogurte mexido e potável, que podem ajudá-lo a enfatizar propriedades específicas de sabor e textura, e nossas soluções de fortificação, que dão aos seus produtos um impulso nutricional com ácidos graxos ômega-3, vitaminas e minerais (inclusive cálcio) para apoiar a saúde cerebral, ocular e digestiva.
Tudo isso é complementado por nosso mundo de sabores fabulosos - de uma forma mais saudável - que vão desde os clássicos (morango, damasco, framboesa, baunilha) até os exóticos (abacaxi, banana, maracujá, manga) e todas as combinações imagináveis entre eles!
Iogurte em temperatura ambiente
A conveniência e o preço acessível do iogurte em temperatura ambiente estão tornando esse produto uma opção cada vez mais popular entre os consumidores de todo o mundo. Com nossas soluções de cultura especialmente desenvolvidas, agora você pode criar iogurte em temperatura ambiente de rápida acidificação com a sensação perfeita na boca e a estabilidade do pH durante todo o prazo de validade.
Também podemos melhorar o sabor, a estabilidade térmica e o desempenho dos seus iogurtes em temperatura ambiente durante o prazo de validade com nossas tecnologias de última geração de proteção de sabor e liberação controlada Encapsolution®.
Iogurte com alto teor de proteína
Com nossas soluções abrangentes de mascaramento, ajudaremos você a alcançar esse objetivo e, ao mesmo tempo, combateremos os sabores desagradáveis que geralmente resultam do alto teor de proteína. Ao mesmo tempo, você pode aumentar ainda mais o perfil de saúde do seu produto com nossas soluções de redução de açúcar, mantendo o sabor e a textura excelentes.
Além do sabor, nossas culturas para iogurte com alto teor de proteína podem ajudá-lo a criar a textura perfeita e indulgente e uma ótima vida útil; enquanto que, para um impulso nutricional adicional, podemos fortificar seu produto rico em proteína com nossas pré-misturas nutricionais personalizadas de vitaminas e minerais.
Nossos ingredientes
Geleia de goma biológica
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Bioproteção
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Culturas
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Enzimas
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Maxipro
Sabores
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Lipídios nutricionais
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Pectina
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Misturas pré-misturadas
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Probióticos
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Proteínas vegetais Vertis
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Adoçantes
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Antioxidantes técnicos
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Vitaminas, carotenoides & Micronutrientes
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