Pergunte ao especialista: como o ácido ascórbico pode ajudar a reduzir o risco de nitrosamina em produtos farmacêuticos?
Foi demonstrado que o ácido ascórbico e outros removedores de nitrito atuam como excipientes funcionais em produtos farmacêuticos que podem reduzir a formação de nitrosaminas por meio do bloqueio das reações de nitrosação.