25 November 2024
Zunehmende Nachsicht
Verbraucher werden immer frische fermentierte Milchprodukte wollen, die gut schmecken und sich gut anfühlen – und die ideal auf ihre regionalen Vorlieben zugeschnitten sind.
Frisch fermentierte Milchprodukte
Verleihen Sie Ihrem Joghurt und Ihren fermentierten Milchgetränken den besonderen Pfiff
Wir können Ihnen dabei helfen, Ihren Joghurt noch leckerer zu machen, angefangen bei unserem vielfältigen Angebot an Kulturen und Enzymen, das durch unsere umfangreichen Lösungen zur Geschmacks- und Aromamodulation & noch verbessert wird. Tatsächlich können unsere Experten diese Lösungen nutzen, um regionale Vorlieben zu erfüllen – beispielsweise durch die Anpassung des leicht säuerlichen Geschmacks von fermentiertem Joghurt.
Aber unsere Kulturen, Enzyme und Geschmackslösungen für Joghurt sind erst der Anfang. Wir helfen Ihnen auch bei der Herstellung von differenzierten und fermentierten Milchprodukten mit hervorragender Textur, längerer Haltbarkeit und zusätzlichen ernährungsphysiologischen Vorteilen – indem wir auf ein umfangreiches Portfolio an Lösungen für Joghurt zurückgreifen: einschließlich Milchfermenten, Probiotika, bioprotektiven Kulturen, Laktasen, Vitaminen, Nährstoffvormischungen und Hydrokolloiden.
Müssen Sie bei frisch fermentierten mesophilen Anwendungen ein Mundgefühl erzeugen? Möchten Sie bessere fermentierte Milchgetränke? Möchten Sie die allgemeine Funktionalität von Ambient-Joghurt und gekühltem Joghurt verbessern? Unsere Experten können Sie und Ihre Prozesse während des gesamten Produktentwicklungszyklus unterstützen.
Bewältigung Ihrer wichtigsten Herausforderungen bei frisch fermentierten Lebensmitteln
Um großartigen Joghurt herzustellen, braucht man einen Partner, der die Trends versteht, die die Verbraucherpräferenzen bestimmen, und der weiß, wie man die erforderlichen Qualitäten liefert, um Ihnen bei der Entwicklung differenzierter Produkte zu helfen.
Den Geschmack spüren
Aromatisierter Joghurt ist die größte globale Molkereiproduktkategorie – und aromatisierter Trinkjoghurt ist die am schnellsten wachsende. Wie können Sie daran wachsen?
Halt den Zucker!
Es muss lecker sein ... aber auch gesund. Lösungen zur Zuckerreduzierung für Joghurt zu finden, die beides bieten, ist eine Herausforderung – aber nicht mehr!
Mehr Protein
Mit Proteinen angereicherte Joghurts sind sehr beliebt, aber es gibt auch Möglichkeiten, Produkte mit allen möglichen anderen Nährstoffen anzureichern.
Erschwinglichkeit ist eine Notwendigkeit
Da das globale Ökosystem der Milchwirtschaft zunehmend unter Kostendruck steht, ist es unerlässlich, die Produkteffizienz und Nachhaltigkeit zu optimieren.
Länger frisch
Die Suche nach kreativen neuen Wegen, um die Haltbarkeit von Joghurt zu verlängern und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, ist eine der größten Herausforderungen der Branche.
Löffelbarer Joghurt
Unsere Lösungen für Joghurt – darunter eine umfangreiche Palette an Hochleistungskulturen – ermöglichen es Ihnen auch, köstliche, genussvolle, pH-stabile Joghurts mit verlängerter Haltbarkeit herzustellen. Wir bieten Ihnen außerdem die Zutaten und das Know-how, die Sie benötigen, um erfolgreiche laktosefreie und zuckerreduzierte frische fermentierte Produkte herzustellen – ohne Kompromisse bei den sensorischen Eigenschaften.
Ob Sie nun griechischen, stichfesten oder gerührten Joghurt herstellen, wir helfen Ihnen, die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur zu finden – und das in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen: von roten Früchten über tropische Früchte und Zitrusfrüchte bis hin zu braunen Noten wie Karamell und Vanille.
Trinkjoghurt
Möchten Sie die perfekte Leckerei zum Mitnehmen kreieren? Mit unseren Lösungen für fermentierte Milchgetränke können Sie unsere preisgekrönten Joghurtkulturen für gerührten und trinkbaren Joghurt nutzen, mit denen Sie bestimmte Eigenschaften in Bezug auf Geschmack und Textur hervorheben können, sowie unsere Anreicherungslösungen. Sie verleihen Ihren Produkten einen Nährstoffschub mit Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien (einschließlich Kalzium), um die Gesundheit von Gehirn, Augen und Verdauung zu unterstützen.
All dies wird durch unsere Welt der fabelhaften Aromen ergänzt – auf gesündere Weise. Das reicht von den Klassikern (Erdbeere, Aprikose, Himbeere, Vanille) bis hin zu den Exoten (Ananas, Banane, Passionsfrucht, Mango) und allen erdenklichen Kombinationen dazwischen!
Ambient-Joghurt
Die Bequemlichkeit und Erschwinglichkeit von ungekühltem Joghurt macht dieses Produkt zu einer immer beliebteren Wahl für Verbraucher weltweit. Mit unseren speziell entwickelten Kulturlösungen können Sie jetzt schnell säuernden Joghurt herstellen, der bei Raumtemperatur gelagert werden kann und über die gesamte Haltbarkeitsdauer ein perfektes Mundgefühl und eine perfekte pH-Stabilität aufweist.
Aber warum hier aufhören? Mit unseren hochmodernen Encapsolution®-Aromaschutz- und kontrollierten Freisetzungstechnologien können wir auch die thermische Stabilität und Leistung Ihres ungekühlten Joghurts über die Haltbarkeit hinaus verbessern.
Proteinreicher Joghurt
Joghurt mit mehr Protein ist eine großartige Möglichkeit, den Bedarf energiehungriger Verbraucher zu decken. Mit unseren umfassenden Maskierungslösungen helfen wir Ihnen dabei, dies zu erreichen und gleichzeitig die Geschmacksfehler zu bekämpfen, die häufig durch einen hohen Proteingehalt entstehen. Gleichzeitig können Sie das Gesundheitsprofil Ihres Produkts mit unseren Lösungen zur Zuckerreduzierung noch weiter verbessern, ohne dabei auf hervorragenden Geschmack und Textur verzichten zu müssen.
Neben dem Geschmack können unsere Kulturen für proteinreichen Joghurt Ihnen dabei helfen, die perfekte, köstliche Textur und eine lange Haltbarkeit zu erzielen. Für einen zusätzlichen Nährwertschub können wir Ihr proteinreiches Produkt mit unseren maßgeschneiderten Nährstoffvormischungen aus Vitaminen und Mineralien anreichern.
Unsere Zutaten
Hydrokolloide
Entdecken Sie unten unsere Hydrokolloide.
Bioprotektion
Sehen Sie sich unten unser -Bioprotection-Portfolio an.
Kulturen
Entdecken Sie unten unsere Kulturen.
Enzyme
Entdecken Sie unsere Enzyme unten.
Maxipro
Geschmacksrichtungen
Entdecken Sie unten unsere Geschmacksrichtungen.
Nährstofflipide
Entdecken Sie unten unsere Nutritional Lipids.
Vormischungen
Entdecken Sie unten unsere Premix-Mischungen.
Probiotika
Entdecken Sie unten unsere Probiotika.
Vertis™-Pflanzenproteine
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Süßungsmittel
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Technische Antioxidantien
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Tests
Sehen Sie sich unten unsere Tests an.
Vitamine, Carotinoide & Mikronährstoffe
Entdecken Sie unsere Vitamine, Carotinoide und Mikronährstoffe unter . &
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