25 noviembre 2024
Aumento de la indulgencia
Los consumidores siempre querrán productos lácteos fermentados frescos que tengan un sabor y una textura excelentes, y que se adapten perfectamente a sus preferencias regionales.
Lácteos frescos fermentados
Ponga el yum en su yogur y bebidas lácteas fermentadas
Podemos ayudarle a poner el yum en su yogur empezando por nuestra diversa gama de cultivos y enzimas, mejorada aún más con nuestras amplias soluciones de enmascaramiento de la modulación del sabor y el aroma &. De hecho, nuestros expertos pueden utilizar estas soluciones para satisfacer las preferencias regionales, por ejemplo, ajustando el sabor ligeramente ácido de los yogures fermentados.
Pero nuestras culturas, enzimas y soluciones de sabor para yogur son solo el principio. También le ayudaremos a crear productos lácteos fermentados y diferenciados con una gran textura, una mayor vida útil y beneficios nutricionales añadidos, recurriendo a una amplia cartera de soluciones para el yogur: incluidos cultivos lácteos, probióticos, cultivos bioprotectores, lactasas, vitaminas, premezclas nutricionales e hidrocoloides.
¿Necesita crear una sensación en boca en aplicaciones mesofílicas fermentadas frescas? ¿Quiere soluciones de bebidas de leche fermentada más saludables? ¿Se esfuerza por mejorar la funcionalidad general del yogur ambiente y del yogur refrigerado? Nuestros expertos pueden ayudarle a usted y a sus procesos a lo largo de todo el ciclo de desarrollo del producto.
Abordar sus principales retos en materia de fermentados frescos
Para crear un yogur excelente, necesita un socio que entienda las tendencias que impulsan las preferencias de los consumidores y sepa cómo ofrecer las cualidades necesarias para ayudarle a crear productos diferenciados.
Sintiendo el sabor
El yogur aromatizado es la categoría de productos lácteos más grande a nivel mundial, y el yogur bebible aromatizado es el de más rápido crecimiento. ¿Cómo puede crecer con él?
¡Aguanta el azúcar!
Tiene que ser sabroso... pero también tiene que ser saludable. Encontrar soluciones de reducción de azúcar para el yogur que cumplan ambos requisitos es un reto, ¡pero ya no lo es!
Aumenta la proteína
Los yogures enriquecidos con proteínas son muy populares, pero también existen oportunidades para enriquecer los productos con todo tipo de nutrientes diferenciadores.
La asequibilidad es una necesidad
Con el ecosistema lácteo global bajo una presión de costes cada vez mayor, es esencial optimizar la eficiencia del producto y la sostenibilidad.
Fresco durante más tiempo
Encontrar nuevas formas creativas de prolongar la vida útil del yogur y evitar el desperdicio de alimentos es uno de los mayores retos del sector.
Yogur para tomar con cuchara
Nuestras soluciones para yogur, que incluyen una amplia gama de cultivos de alto rendimiento, también le permiten crear yogures deliciosamente indulgentes, con pH estable y una vida útil prolongada. También le ofrecemos los ingredientes y la experiencia necesarios para crear productos frescos fermentados sin lactosa y con bajo contenido en azúcar, sin comprometer las propiedades sensoriales.
Tanto si produce yogur griego, preparado o batido, le ayudaremos a encontrar la combinación perfecta de sabor y textura, en una amplia gama de tonalidades: frutas rojas, tropicales y cítricas, así como notas marrones como caramelo y vainilla.
Yogur bebible
¿Busca crear el capricho portátil perfecto? Con nuestras soluciones de bebidas lácteas fermentadas, puede aprovechar nuestros galardonados cultivos de yogur para yogur batido y bebible, que pueden ayudarle a enfatizar propiedades específicas en sabor y textura; y nuestras soluciones de enriquecimiento. Proporcionan a sus productos un impulso nutricional con ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales (incluido el calcio) para favorecer la salud del cerebro, los ojos y el sistema digestivo.
Todo esto se complementa con nuestro mundo de sabores fabulosos, de una manera más saludable. ¡Estos van desde los clásicos (fresa, albaricoque, frambuesa, vainilla) hasta los exóticos (piña, plátano, maracuyá, mango) y todos los maridajes imaginables entre ellos!
Yogur natural
La comodidad y asequibilidad del yogur natural está haciendo que este producto sea una opción cada vez más popular entre los consumidores de todo el mundo. Con nuestras soluciones de cultivo especialmente desarrolladas, ahora puede crear yogur de ambiente acidificante rápido con la sensación en boca perfecta y estabilidad de pH durante toda la vida útil.
Pero, ¿por qué detenerse ahí? También podemos mejorar la estabilidad térmica del sabor y el rendimiento de sus yogures a temperatura ambiente durante su vida útil con nuestras tecnologías de vanguardia Encapsolution® de protección del sabor y liberación controlada.
Yogur rico en proteínas
Añadir más proteínas al yogur es una forma estupenda de satisfacer las necesidades de los consumidores hambrientos de energía. Con nuestras completas soluciones de enmascaramiento, le ayudaremos a conseguirlo a la vez que combatimos los sabores desagradables que a menudo resultan del alto contenido en proteínas. Al mismo tiempo, puede mejorar aún más el perfil de salud de su producto con nuestras soluciones de reducción de azúcar, manteniendo al mismo tiempo un gran sabor y textura.
Más allá del sabor, nuestras culturas para el yogur rico en proteínas pueden ayudarle a crear la textura perfecta y una gran vida útil; mientras que para un impulso nutricional adicional, podemos fortificar su producto rico en proteínas con nuestras premezclas nutricionales personalizadas de vitaminas y minerales.
Nuestros ingredientes
Hidrocoloides
Explore nuestros hidrocoloides a continuación.
Bioprotección
Explore a continuación nuestra cartera de productos de bioprotección de .
Cultivos
Explore nuestros cultivos a continuación.
Enzimas
Explore nuestras enzimas e es a continuación.
Maxipro
Aromas
Explore nuestros sabores a continuación.
Lípidos nutricionales
Explore nuestros lípidos nutricionales a continuación.
Premezclas
Explore nuestras premezclas a continuación.
Probióticos
Explore nuestros probióticos a continuación.
Proteínas vegetales Vertis™
Explore nuestras proteínas vegetales Vertis™ es a continuación.
Edulcorantes
Explore nuestros edulcorantes a continuación.
Antioxidantes técnicos
Explore nuestros antioxidantes técnicos de a continuación.
Pruebas
Explore nuestras pruebas a continuación.
Vitaminas, carotenoides &. Micronutrientes.
Explore nuestras vitaminas, carotenoides y micronutrientes a continuación.
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