A medida que los consumidores de todo el mundo siguen vigilando su ingesta de calorías y se esfuerzan por llevar un estilo de vida más saludable, los fabricantes de alimentos y bebidas necesitan edulcorantes sin calorías de gran sabor que les ayuden a alcanzar estos objetivos. Para satisfacer esta demanda, Avansya, una empresa conjunta de Cargill y dsm-firmenich, produce edulcorantes de stevia por fermentación. Esto proporciona a los consumidores el dulzor sin calorías que tanto les gusta, y a los fabricantes de alimentos y bebidas una solución aún más escalable, sostenible y de bajo coste de uso que si estas moléculas se extrajeran de la hoja de stevia.