Dulzor sin calorías, inspirado en la naturaleza

Una solución con base científica

A medida que los consumidores de todo el mundo siguen vigilando su ingesta de calorías y se esfuerzan por llevar un estilo de vida más saludable, los fabricantes de alimentos y bebidas necesitan edulcorantes sin calorías de gran sabor que les ayuden a alcanzar estos objetivos. Para satisfacer esta demanda, Avansya, una empresa conjunta de Cargill y dsm-firmenich, produce edulcorantes de stevia por fermentación. Esto proporciona a los consumidores el dulzor sin calorías que tanto les gusta, y a los fabricantes de alimentos y bebidas una solución aún más escalable, sostenible y de bajo coste de uso que si estas moléculas se extrajeran de la hoja de stevia.

Edulcorante EverSweet™ Stevia

EverSweet™ es un edulcorante no artificial, sin calorías, con un perfil de sabor limpio de nueva generación y un dulzor similar al del azúcar. El nuevo edulcorante introduce en el mercado de forma sostenible y rentable los componentes de mejor sabor de la hoja de stevia -los glucósidos de esteviol Reb M y Reb D-, que constituyen menos del 0,1% de la hoja en peso. El perfil de sabor limpio de nueva generación EverSweet™ es muy adecuado para su uso en productos como yogures, leche con chocolate, refrescos, cereales, barritas y golosinas, ya que permite reducir el azúcar hasta un 100%, según la aplicación.

Encontrar el punto óptimo

Ofrecer los productos y marcas que a los consumidores les encantan, con una reducción de calorías significativa, no es una tarea fácil. La reducción y reformulación de azúcares en los productos lácteos, las bebidas (alcohólicas), los cereales y las barritas, la confitería y la industria de los aromas exige un profundo conocimiento de cada aplicación, así como una comprensión exhaustiva de las preferencias y tendencias de sabor. A través de dsm-firmenich y Cargill, podemos ofrecer un apoyo inigualable para ayudar a los propietarios de marcas a encontrar el punto dulce ganador en cualquier aplicación.

Un esfuerzo de equipo

En 2018, Cargill y dsm-firmenich, dos líderes mundiales de la industria alimentaria, unieron sus fuerzas para crear la empresa conjunta Avansya y llevar al mercado edulcorantes sin calorías y de gran sabor de forma más rápida y eficaz. Esta asociación combina los conocimientos biotecnológicos y la experiencia en fermentación de dsm-firmenich con la presencia comercial global de Cargill y su experiencia en la aplicación de edulcorantes, así como su capacidad de fermentación a gran escala, haciendo de la reducción del azúcar una realidad sostenible y asequible.

Más información

Contáctenos