전 세계 소비자들이 계속해서 칼로리 섭취량을 관리하고 더 건강한 라이프스타일을 위해 노력함에 따라 식음료 제조업체는 이러한 목표를 달성하는 데 도움이 되는 훌륭한 맛의 제로 칼로리 감미료를 필요로 하고 있습니다. 이러한 수요를 충족하기 위해 카길과 dsm-firmenich의 합작회사인 Avansya는 발효를 통해 스테비아 감미료를 생산하고 있습니다. 이를 통해 소비자는 칼로리가 없는 단맛을 즐길 수 있고, 식음료 제조업체는 스테비아 잎에서 추출할 때보다 훨씬 더 확장 가능하고 지속 가능하며 사용 비용이 저렴한 솔루션을 얻을 수 있습니다.
EverSweet™ 은 설탕과 같은 단맛과 차세대 깔끔한 맛 프로필을 가진 비인공 제로 칼로리 감미료입니다. 이 새로운 감미료는 스테비아 잎의 최고 맛 성분인 스테비올 배당체 Reb M과 Reb D를 지속 가능하고 비용 효율적으로 시장에 공급하며, 이는 잎 무게의 0.1% 미만을 차지합니다. 에버스위트™의 차세대 청정 맛 프로파일은 요거트, 초콜릿 우유, 청량음료, 시리얼, 바, 과자 등의 제품에 사용하기에 적합하며 용도에 따라 최대 100%의 설탕 감소를 가능하게 합니다.
소비자들이 좋아하는 제품과 브랜드를 칼로리를 대폭 줄이면서 제공하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 유제품, (알코올) 음료, 시리얼 및 바, 제과, 향료 산업에서 설탕을 줄이고 재구성하려면 각 응용 분야에 대한 깊은 지식과 함께 맛 선호도 및 트렌드에 대한 철저한 이해가 필요합니다. dsm-firmenich와 카길은 브랜드 소유주가 모든 애플리케이션에서 성공할 수 있는 최적의 지점을 찾을 수 있도록 독보적인 지원을 제공할 수 있습니다.
2018년, 식품 업계의 글로벌 리더인 카길과 dsm-firmenich는 제로 칼로리의 훌륭한 맛의 감미료를 보다 빠르고 효과적으로 시장에 출시하기 위해 Avansya 합작회사를 설립했습니다. 이 파트너십은 dsm-firmenich의 선도적인 생명공학 노하우 및 발효 전문성과 카길의 글로벌 상업적 입지 및 감미료 응용 전문성, 대규모 발효 능력을 결합하여 설탕 감소를 지속 가능하고 경제적으로 실현할 수 있게 해줍니다.