15 5월 2024
식물 기반 대안에 대한 주요 과제 해결
식물성 단백질 대체 식품으로 성공하려면 소비자 선호 트렌드를 이해하고 차별화된 제품을 만드는 데 필요한 품질을 제공하는 방법을 알고 있는 파트너가 필요합니다.
식물 기반
플랜트 기반 잠재력 강화
유제품, 육류, 생선을 위한 식물성 단백질 대체 식품의 맛, 식감, 식감, 영양을 높이고 응용 식품과 스포츠 영양을 혼합할 준비가 되셨나요?
지속 가능한 솔루션을 통해 맛, 식감, 단맛, 영양가를 미세 조정할 수 있습니다(예: 소화가 잘되고 부드러운 식감의 단백질이 풍부한 제품을 구현하는 등). 맞춤형 영양 프리믹스뿐만 아니라 Vertis™ 식물성 단백질 제품군을 통해 영양을 강화하면서 이러한 목표를 달성할 수 있도록 도와드립니다. 여기에는 PDCAAS = 1 등급의 유일한 상업용 업사이클 단백질인 Vertis™CanolaPRO®가 포함됩니다.
육류 & 생선 대체품에는 효모 추출물과 천연 공정 향료로 고기의 감칠맛부터 생선 본연의 풍미까지, 소금과 지방을 줄이면서 진정한 맛을 선사합니다. 한편, 새로운 다이나롬® SR 및 TR 기술은 동물성 지방의 효과를 재현하여 지속적이고 자연스러운 향, 육즙, 즙을 전달합니다.
틈새를 조심하세요!
동물성 단백질과 식물성 단백질의 영양 격차를 해소하는 것은 소비자의 요구를 충족하는 데 필수적입니다.
맛과 질감
소비자들은 영양가 있고 맛있는 식물성 단백질 대체 식품을 원합니다. 감각적인 품질을 제대로 구현하는 것은 큰 도전입니다.
지구 친화적인 식물
지속 가능한 방식으로 공급 및 제조되고 폐기물을 줄이면서 유통기한을 연장할 수 있는 비인공 재료에 대한 수요가 높습니다.
식물성 단백질 대체 제품을 위한 당사의 포트폴리오
고단백 대체 식품
맛 좋은 바 & 시리얼, 파스타, 단백질 셰이크에 식물성 단백질 함량을 높이기 위해 노력하고 계신가요? 당사는 이를 달성하는 데 도움이 되는 재료와 전문 지식을 보유하고 있습니다.
유제품 대체품
식물성 유제품 대체 식품의 맛, 식감, 단맛, 영양가를 개선하고 싶으신가요? 소비자에게 사랑받는 차별화된 제품을 만들 수 있도록 도와드립니다.
육류 대체품
진정한 맛, 식감, 육즙을 제공하는 동시에 영양 균형을 맞춰 소비자의 모든 주요 니즈를 충족하는 차별화된 식물성 육류 제품을 만들 수 있도록 도와드립니다.
해산물 대체 식품
신선하고 영양가 있는 식물성 해산물 대용품을 만들고 싶다면, 실제 해산물과 더 비슷하게 생김새와 맛을 내는 당사의 검증된 솔루션이 해답입니다!
치즈 대체품
유제품 치즈 특유의 맛, 식감, 색을 치즈 대체 식품에 그대로 살리면서 영양 격차를 해소하고 싶으신가요? 당사의 솔루션을 사용하면 이 모든 것을 달성할 수 있습니다.
