15 5월 2024
통합의 혁신
제조업체는 맛 조절, 마스킹 및 텍스처화와 같은 품질과 기능성 성분의 균형을 맞추는 솔루션이 필요합니다.
육류 대체품
고기 맛있게 드세요!
육류 소비를 줄이고 식물성 대체 단백질 옵션을 찾는 소비자들이 늘어나면서 플렉시테리언 운동이 확산되고 있습니다. 육류 대체 식품의 맛, 식감, 영양, 지속 가능성의 균형을 맞추는 데 도움이 되는 솔루션과 전문 지식을 제공합니다.
이는 더 깨끗하고 투명한 라벨 제작을 지원하면서 다양한 식물성 단백질 기반에 이상적인 통합 SmartProteins® 솔루션 포트폴리오에서 시작됩니다. 그 다음에는 지방은 줄이면서 육즙과 식감을 더하는 천연 하이드로콜로이드로 보완하여 사실적인 고기 맛을 내는 맛 솔루션으로 확장합니다.
예를 들어, 시중에서 판매되는 업사이클 단백질 중 유일하게 PDCAAS = 1 등급을 받은 버티스 카놀라프로(Vertis™ CanolaPRO®)와 같이 지속 가능한 방식으로 영양 격차를 해소하는 데 도움이 되는 검증된 버티스 식물 단백질로 육류 대체 식품의 식감을 한층 더 개선할 수 있습니다.
육류 대체 식품에 대한 주요 과제 해결
식물성 육류로 성공하려면 소비자 선호 트렌드를 이해하고 차별화된 육류 대체품을 만드는 데 필요한 품질을 제공하는 방법을 알고 있는 파트너가 필요합니다.
틈새를 조심하세요!
동물성 단백질에서 식물성 단백질로 전환하는 과정에서 영양 격차를 해소하는 것은 소비자의 요구를 충족하는 데 필수적입니다.
이제 요리 중입니다!
전통 육류의 육즙이 가득한 풍미, 군침 도는 지글거림, 매혹적인 요리 향을 육류 대체 식품에 어떻게 구현할 수 있을까요?
놀라운 마스킹
소비자가 다시 찾게 하려면 비린내를 감추는 것이 필수적인데, 저희는 식물성 육류의 비린내부터 쓴맛까지 감출 수 있도록 도와드릴 수 있습니다.
솔루션 및 전문성
질감 및 식감
라벨 친화적이고 지속 가능한 방식으로 제품의 식감, 씹는 맛, 씹는 느낌을 향상시키고 싶으신가요? 당사의 솔루션과 전문 지식이 이를 달성하는 데 도움이 됩니다.
염분 감소
맛, 식감, 감각적 매력은 그대로 유지하면서 소금과 MSG를 줄인 '몸에 더 좋은' 음식을 만들 수 있도록 도와드립니다.
요리
컨셉부터 제품 출시까지 경험이 풍부하고 열정적인 전문가가 제공하는 창의적인 요리 솔루션을 찾고 계신가요? 더 이상 고민하지 마세요.
