EverSweet™ は、次世代のクリーンな味覚特性と砂糖のような甘味を持つ、非人工的なゼロカロリー甘味料である。この新しい甘味料は、ステビアの葉の最も美味しい成分であるステビオール配糖体Reb MとReb Dを、持続可能かつコスト効率よく市場に提供する。EverSweet™の次世代クリーンな味覚特性は、ヨーグルト、チョコレートミルク、ソフトドリンク、シリアル、バー、菓子などの製品に適しており、用途に応じて最大100％の砂糖削減を可能にする。
自然からインスピレーションを得たカロリーオフの甘味
科学的根拠に基づく解決策
世界中の消費者が摂取カロリーを気にし、より健康的なライフスタイルを送ろうと努力し続けている中、食品・飲料メーカーは、これらの目標を達成するために、美味しくてカロリーゼロの甘味料を必要としている。 この需要に応えるため、カーギルとdsm-ファーメニッヒの合弁会社であるAvansya社は、発酵によってステビア甘味料を製造している。 これにより、消費者は大好きなカロリーゼロの甘味を得ることができ、食品・飲料メーカーは、ステビアの葉からこれらの分子を抽出する場合よりも、さらにスケーラブルで持続可能な低コスト・イン・ユースのソリューションを得ることができる。
エバースイート™ ステビア甘味料
スイートスポットを見つける
乳製品、アルコール飲料、シリアルやバー、製菓、フレーバー業界における砂糖の削減や改質は、それぞれの用途に関する深い知識と、味覚の嗜好やトレンドの徹底的な理解が必要です。 dsm-firmenichとカーギルは、ブランドオーナーがどのような用途においても勝てるスイートスポットを見つけられるよう、比類ないサポートを提供いたします。
チームの努力
2018年、食品業界のグローバルリーダーであるカーギルとdsm-firmenichは、Avansya合弁会社を設立し、ゼロカロリーで美味しい甘味料をより早く、より効果的に市場に提供するために提携しました。 この提携は、dsm-firmenichの優れたバイオテクノロジーのノウハウと発酵の専門知識と、カーギルの甘味料におけるグローバルな商業的フットプリントとアプリケーションの専門知識、そして大規模な発酵能力を組み合わせることで、砂糖の削減を持続可能で手頃な価格で実現するものです。