Como os consumidores de todo o mundo continuam a controlar a ingestão de calorias e a se esforçar para ter um estilo de vida mais saudável, os fabricantes de alimentos e bebidas precisam de adoçantes de excelente sabor e sem calorias para ajudá-los a atingir essas metas. Para atender a essa demanda, a Avansya, uma joint venture entre a Cargill e a dsm-firmenich, produz adoçantes de estévia por fermentação. Isso proporciona aos consumidores a doçura sem calorias que eles adoram, e aos fabricantes de alimentos e bebidas uma solução ainda mais escalável, sustentável e de baixo custo de uso do que se essas moléculas fossem extraídas da folha de estévia.