Doçura sem calorias, inspirada na natureza

Uma solução com base científica

Como os consumidores de todo o mundo continuam a controlar a ingestão de calorias e a se esforçar para ter um estilo de vida mais saudável, os fabricantes de alimentos e bebidas precisam de adoçantes de excelente sabor e sem calorias para ajudá-los a atingir essas metas. Para atender a essa demanda, a Avansya, uma joint venture entre a Cargill e a dsm-firmenich, produz adoçantes de estévia por fermentação. Isso proporciona aos consumidores a doçura sem calorias que eles adoram, e aos fabricantes de alimentos e bebidas uma solução ainda mais escalável, sustentável e de baixo custo de uso do que se essas moléculas fossem extraídas da folha de estévia.

Adoçante EverSweet™ Stevia

O EverSweet™ é um adoçante não artificial, de zero caloria, com um perfil de sabor limpo de última geração e doçura semelhante à do açúcar. O novo adoçante traz ao mercado, de forma sustentável e econômica, os componentes de melhor sabor da folha de estévia - os glicosídeos de esteviol Reb M e Reb D - que constituem menos de 0,1% da folha em peso. O perfil de sabor limpo de última geração do EverSweet™ é adequado para uso em produtos como iogurte, leite com chocolate, refrigerantes, cereais, barras e confeitos, permitindo uma redução de até 100% do açúcar, dependendo da aplicação.

Encontrando o ponto ideal

A redução de açúcar e a reformulação em laticínios, bebidas (alcoólicas), cereais e barras, confeitos e no setor de aromas exigem um profundo conhecimento de cada aplicação, bem como uma compreensão completa das preferências e tendências de sabor. Por meio da dsm-firmenich e da Cargill, podemos oferecer um suporte inigualável para ajudar os proprietários de marcas a encontrar o ponto ideal em qualquer aplicação.

Um esforço de equipe

Em 2018, a Cargill e a dsm-firmenich, duas líderes globais no setor de alimentos, uniram forças para estabelecer a joint venture Avansya e levar adoçantes sem calorias e de excelente sabor ao mercado de forma mais rápida e eficaz. Essa parceria combina o conhecimento líder em biotecnologia e a experiência em fermentação da dsm-firmenich com a presença comercial global da Cargill e a experiência em aplicações de adoçantes, bem como sua capacidade de fermentação em larga escala, tornando a redução de açúcar uma realidade sustentável e acessível.

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