Evite la degradación, aumente la vida útil
Nuestros antioxidantes personalizados ayudan a prevenir los mecanismos de degradación de los alimentos & bebidas, al tiempo que prolongan su vida útil de una forma más eficaz, natural y científicamente probada. De hecho, todos nuestros antioxidantes a base de vitaminas son naturales o idénticos a la naturaleza, ideales para atraer a consumidores conscientes de la salud.
Específicamente, nuestros antioxidantes técnicos son esenciales para ralentizar el proceso de oxidación en los alimentos y prevenir el deterioro. Le ayudamos a lograrlo mediante un proceso probado que comienza con la medición de los antioxidantes que se encuentran en las materias primas que utiliza para la fabricación y luego con el uso de esta información para elaborar una solución antioxidante que satisfaga sus necesidades precisas.
El resultado: llegar al mercado más rápido y de forma más rentable, seguro sabiendo que los ingredientes que se utilizan tienen la mayor calidad, fiabilidad y rastreabilidad. ¿Qué más esperaría de la empresa líder mundial en ingredientes nutricionales?
Quali®-C (ácido ascórbico/ascorbatos)
Captura oxígeno, regenera el tocoferol, evita el dorado enzimático de las frutas y protege los colorantes naturales de las bebidas. El ácido ascórbico y los ascorbatos solubles en agua se utilizan en bebidas o en la fase de agua de las emulsiones. El palmitato ascorbilo es una forma de vitamina C soluble en grasa y disminuye el contenido de oxígeno en productos cárnicos y lípidos.
Quali®-E (dl-α-tocoferol)
Antioxidante que rompe la cadena. Antioxidante liposoluble con mayor actividad de vitamina E en comparación con los tocoferoles mixtos.
Quali®-E (tocoferoles mixtos)
Previene y retarda la autooxidación, el tipo más importante de deterioro de la grasa.
Catalasa
Elimina el peróxido de hidrógeno, que a menudo se utiliza en combinación con la glucosa oxidasa para la eliminación del oxígeno neto.
Ácido cítrico
Quela los metales, inhibiendo los efectos prooxidantes. Se utiliza en combinación con vitamina C para inhibir las reacciones de dorado enzimático en las frutas.
Glucosa oxidasa
Elimina el oxígeno en reacción a la glucosa (evita la reacción de Maillard). A menudo se usa en conjunto con catalasa para eliminar el oxígeno del espacio superior.
Lecitina
Quela los metales prooxidantes por grupos de fosfato. Forma productos de tipo Maillard entre los aminofosfolípidos y los productos de oxidación. Actúa como barrera de oxígeno entre las interfaces de aceite y aire.
Extracto de romero
Inhibidor de la peroxidación lipídica. El tesoro de los radicales libres.
Teavigo® (EGCG del té verde)
Antioxidante polifenólico con excelente capacidad, sabor y color antioxidantes. Para aplicaciones de bebidas y alimentos.
Ronoxan®
La gama Ronoxan® ofrece mezclas antioxidantes sinérgicas desarrolladas para proporcionar la máxima protección y vida útil para aplicaciones alimentarias específicas.
Hoy en día, un tercio (alrededor de 1300 millones de toneladas) de alimentos producidos para el consumo humano se pierde o desperdicia cada año. Aquí analizamos el papel clave de los antioxidantes para ayudar a los fabricantes de alimentos a abordar este desafío.