Prévenir la dégradation, augmenter la durée de conservation
Nos antioxydants sur mesure aident à prévenir les mécanismes de dégradation dans les aliments & boissons tout en prolongeant la durée de conservation d'une manière plus scientifiquement prouvée, plus efficace et plus naturelle. En fait, tous nos antioxydants à base de vitamines sont naturels ou identiques à ceux de la nature, ce qui est idéal pour attirer les consommateurs soucieux de leur santé.
Plus précisément, nos antioxydants techniques sont essentiels pour ralentir le processus d'oxydation des aliments et prévenir leur détérioration. Nous vous aidons à y parvenir grâce à un processus éprouvé qui commence par la mesure des antioxydants présents dans les matières premières que vous utilisez pour la fabrication et qui utilise ensuite ces informations pour élaborer une solution antioxydante qui réponde à vos besoins précis.
Le résultat : une mise sur le marché plus rapide et plus rentable, avec la certitude que les ingrédients utilisés sont d'une qualité, d'une fiabilité et d'une traçabilité irréprochables. Que peut-on attendre d'autre de la part du leader mondial des ingrédients nutritionnels ?
Quali®-C (acide ascorbique / ascorbates)
Capture l'oxygène, régénère le tocophérol, empêche le brunissement enzymatique des fruits et protège les colorants naturels dans les boissons. L'acide ascorbique et les ascorbates hydrosolubles sont utilisés dans les boissons ou dans la phase aqueuse des émulsions. Le palmitate d'ascorbyle est une forme liposoluble de la vitamine C qui réduit la teneur en oxygène des produits carnés et des lipides.
Quali®-E (dl-α-tocophérol)
Antioxydant qui brise les chaînes. Antioxydant liposoluble dont l'activité vitaminique E est plus élevée que celle des tocophérols mélangés.
Quali®-E (mélange de tocophérols)
Prévenir et retarder l'autoxydation, le type le plus important de détérioration des graisses.
Catalase
Élimine le peroxyde d'hydrogène, souvent utilisé en combinaison avec la glucose oxydase pour l'élimination nette de l'oxygène.
Acide citrique
Chélate les métaux, inhibant les effets pro-oxydants. Utilisé en association avec la vitamine C pour inhiber les réactions enzymatiques de brunissement des fruits.
Glucose oxydase
Élimine l'oxygène lors de la réaction avec le glucose (empêche la réaction de Maillard). Souvent utilisé avec la catalase pour éliminer l'oxygène de l'espace de tête.
Lécithine
Chélate les métaux pro-oxydants par des groupes phosphates. Forme des produits de type Maillard entre les phospholipides aminés et les produits d'oxydation. Agit comme une barrière à l'oxygène entre les interfaces huile et air.
Extrait de romarin
Inhibiteur de la peroxydation des lipides. Détruit les radicaux libres.
Teavigo® (EGCG du thé vert)
Antioxydant polyphénolique doté d'une excellente capacité antioxydante, d'un goût et d'une couleur excellents. Pour les applications dans le domaine des boissons et de l'alimentation.
Ronoxan
La gamme Ronoxan® propose des mélanges d'antioxydants synergiques développés pour offrir une protection et une durée de conservation maximales pour des applications alimentaires spécifiques.
Aujourd'hui, un tiers (environ 1,3 milliard de tonnes) des aliments produits pour la consommation humaine est perdu ou gaspillé chaque année. Nous examinons ici le rôle clé des antioxydants pour aider les fabricants de produits alimentaires à relever ce défi.