25 novembre 2024
Une gourmandise croissante
Les consommateurs voudront toujours des produits laitiers fermentés frais qui ont bon goût et qui sont agréables au toucher, et qui sont idéalement adaptés à leurs préférences régionales.
Produits laitiers frais fermentés
Mettez du yum dans votre yaourt et vos boissons lactées fermentées
Nous pouvons vous aider à rendre votre yaourt encore plus savoureux grâce à notre gamme variée de cultures et d'enzymes, complétée par nos solutions d'& s de masquage de goût et d'arômes. En effet, nos experts peuvent utiliser ces solutions pour répondre aux préférences régionales, par exemple en ajustant le goût légèrement acide des yaourts fermentés.
Mais nos cultures, enzymes et solutions aromatisantes pour yaourt ne sont qu'un début. Nous vous aiderons également à créer des produits laitiers fermentés et différenciés, avec une texture exceptionnelle, une durée de conservation plus longue et des avantages nutritionnels supplémentaires, en nous appuyant sur un vaste portefeuille de solutions pour le yaourt : cultures laitières, probiotiques, cultures bioprotectrices, lactases, vitamines, prémélanges nutritionnels et hydrocolloïdes.
Besoin de créer une sensation en bouche dans les applications mésophiles fraîches fermentées ? Vous voulez des boissons lactées fermentées plus saines ? Vous cherchez à améliorer la fonctionnalité globale des yaourts ambiants et réfrigérés ? Nos experts peuvent vous accompagner, vous et vos processus, tout au long du cycle de développement produit.
Relever vos principaux défis en matière de produits fermentés frais
Pour créer un excellent yaourt, vous avez besoin d'un partenaire qui comprend les tendances qui guident les préférences des consommateurs et qui sait comment fournir les qualités nécessaires pour vous aider à créer des produits différenciés.
Sentir la saveur
Les yaourts aromatisés constituent la plus grande catégorie de produits laitiers au monde, et les yaourts aromatisés à boire sont ceux qui connaissent la croissance la plus rapide. Comment pouvez-vous évoluer avec ?
Tenez le sucre !
Il doit être savoureux... mais il doit aussi être sain. Trouver des solutions de réduction du sucre pour les yaourts qui répondent à ces deux exigences est un défi, mais ce n'est plus le cas !
Faites le plein de protéines
Les yaourts enrichis en protéines sont très populaires, mais il est également possible d'enrichir les produits avec toutes sortes de nutriments différenciateurs.
L'accessibilité est une nécessité
L'écosystème laitier mondial étant soumis à des pressions croissantes sur les coûts, il est essentiel d'optimiser l'efficacité des produits, ainsi que leur durabilité.
Frais plus longtemps
Trouver de nouvelles façons créatives de prolonger la durée de conservation du yaourt et d'éviter le gaspillage alimentaire est l'un des plus grands défis de l'industrie.
Yaourt à la cuillère
Nos solutions pour le yaourt, qui comprennent une large gamme de ferments haute performance, vous permettent également de créer des yaourts délicieux, au pH stable et à la durée de conservation prolongée. Nous vous offrons également les ingrédients et l'expertise nécessaires pour créer des produits frais fermentés sans lactose et à teneur réduite en sucre, sans compromis sur les propriétés sensorielles.
Que vous produisiez du yaourt grec, nature ou brassé, nous vous aiderons à trouver la combinaison parfaite de goût et de texture, à travers une gamme de tonalités : fruits rouges, tropicales et agrumes, ainsi que des notes brunes comme le caramel et la vanille.
Yaourt à boire
Vous cherchez à créer la friandise portable parfaite ? Avec nos solutions de boissons au lait fermenté, vous pouvez tirer parti de nos cultures de yaourt primées pour le yaourt brassé et à boire, qui peuvent vous aider à mettre en valeur des propriétés spécifiques en termes de goût et de texture, ainsi que de nos solutions de fortification. Ils apportent à vos produits un supplément nutritionnel d'acides gras oméga-3, de vitamines et de minéraux (dont le calcium) pour favoriser la santé du cerveau, des yeux et du système digestif.
Tout cela est complété par notre univers de saveurs fabuleuses, mais plus saines. Cela va des classiques (fraise, abricot, framboise, vanille) aux exotiques (ananas, banane, fruits de la passion, mangue) et à tous les mélanges imaginables entre les deux !
Yaourt nature
La commodité et le prix abordable du yaourt à température ambiante font de ce produit un choix de plus en plus populaire auprès des consommateurs du monde entier. Grâce à nos solutions de culture spécialement développées, vous pouvez désormais créer des yaourts à acidification rapide avec une sensation en bouche parfaite et un pH stable tout au long de la durée de conservation.
Mais pourquoi s'arrêter là ? Nous pouvons également améliorer la stabilité thermique et la performance de vos yaourts ambiants tout au long de leur durée de conservation grâce à nos technologies de pointe Encapsolution® de protection des arômes et de libération contrôlée.
Yaourt à haute teneur en protéines
Enrichir le yaourt en protéines est un excellent moyen de répondre aux besoins des consommateurs avides d'énergie. Grâce à nos solutions complètes de masquage, nous vous aiderons à atteindre cet objectif tout en luttant contre les mauvais goûts qui résultent souvent d'une teneur élevée en protéines. En même temps, vous pouvez améliorer encore davantage le profil nutritionnel de votre produit grâce à nos solutions de réduction de la teneur en sucre, tout en conservant un goût et une texture excellents.
Au-delà de la saveur, nos cultures pour yaourt riche en protéines peuvent vous aider à créer la texture gourmande parfaite et une excellente durée de conservation ; tandis que pour un apport nutritionnel supplémentaire, nous pouvons enrichir votre produit riche en protéines avec nos prémélanges nutritionnels personnalisés de vitamines et de minéraux.
Nos ingrédients
Hydrocolloïdes
Découvrez nos hydrocolloïdes ci-dessous.
Bioprotection
Découvrez ci-dessous notre portefeuille de solutions de bioprotection .
Cultures
Découvrez nos cultures ci-dessous.
Enzymes
Découvrez nos enzymes d' .
Maxipro
Saveurs
Découvrez nos saveurs ci-dessous.
Lipides nutritionnels
Découvrez nos lipides nutritionnels ( ) ci-dessous.
Mélanges de prémix
Découvrez nos mélanges Premix ci-dessous.
Probiotiques
Découvrez nos Probiotiques ci-dessous.
Protéines végétales Vertis™
Découvrez nos protéines végétales Vertis™ ( ) ci-dessous.
Édulcorants
Découvrez nos édulcorants ci-dessous.
Antioxydants techniques
Découvrez nos antioxydants techniques d' .
Tests
Découvrez nos tests ci-dessous.
Vitamines, caroténoïdes & Micronutriments
Explorez notre Vitamines, caroténoïdes & Micronutriments ci-dessous.
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