Bioprotection
Protection unique contre les levures et les moisissures.
Delvo®Guard
Cultures bioprotectrices pour le yaourt
Prolonge naturellement la durée de conservation tout en équilibrant le goût
Créer une solution de conservation pour le yaourt qui concilie des exigences complexes telles que la santé, le prix, l'étiquetage, le goût &, la texture et l'efficacité de la production n'est pas une tâche facile. C'est pourquoi les experts de dsm-firmenich ont créé nos dernières cultures Delvo®Guard, faciles à utiliser, pour protéger votre marque tout en répondant à la demande croissante des consommateurs pour des yaourts frais bénéfiques pour leur santé et réduire les déchets alimentaires .
Nos quatre dernières cultures Delvo®Guard vous offrent les niveaux élevés de qualité et de sécurité que vous attendez de dsm-firmenich. Livrées sous forme de cultures directes en cuve, elles retardent la croissance des levures et des moisissures, et ce sans impact (ou avec un impact limité) sur le processus et le temps de fermentation.
Ces cultures polyvalentes sont conçues pour répondre à vos besoins, qu'il s'agisse de maximiser la bioprotection dans des situations difficiles telles que des hoquets dans la production ou des ruptures de froid dans la chaîne d'approvisionnement (Delvo®Guard 301 & 302) ; ou que vous recherchiez une post-acidification plus faible (Delvo®Guard 304 & 305). Et comme toujours, nos experts en application vous soutiendront à chaque étape du processus.
Delvo®Guard facts and benefits
Le goût
Aucun impact sur le goût et la texture.
Réduire les déchets alimentaires
Il ajoute des jours ou des semaines à la durée de conservation.
Facile à utiliser
Aucune étape de traitement supplémentaire n'est nécessaire.
Il n'a jamais été aussi facile de trouver un équilibre entre la durée de conservation et le goût.
Comme illustré ici, notre famille de cultures Delvo®Guard (DG301-305) vous permet de décider exactement comment vous voulez équilibrer la bioprotection et la post-acidité. C'est simple !