Bioproteção
Proteção exclusiva contra leveduras e mofo.
Delvo®Guard
Culturas bioprotetoras para iogurte
Prolonga naturalmente a vida útil e equilibra o sabor
Criar uma solução de validade para o iogurte que equilibre demandas complexas como saúde, preço, rotulagem, sabor & textura e produção eficiente - não é uma tarefa fácil. É por isso que os especialistas da dsm-firmenich criaram nossas mais recentes culturas Delvo®Guard, fáceis de usar, para proteger sua marca e, ao mesmo tempo, atender à crescente demanda dos consumidores por iogurtes frescos que beneficiem sua saúde e reduzam o desperdício de alimentos .
Nossas quatro culturas Delvo®Guard mais recentes oferecem os altos níveis de qualidade e segurança que você espera da dsm-firmenich. Fornecidas como Culturas Direct Vat (DVC), elas retardam o crescimento de leveduras e mofo, tudo isso sem impacto (ou com impacto limitado) no processo e no tempo de fermentação.
Essas culturas versáteis são projetadas para atender às suas necessidades, quer você precise maximizar a bioproteção em situações desafiadoras, como soluços na produção ou interrupções de frio na cadeia de suprimentos (Delvo®Guard 301 & 302); ou se estiver procurando uma menor pós-acidificação (Delvo®Guard 304 & 305).
Delvo®Guard facts and benefits
Gosto
Sem impacto no sabor e na textura.
Reduzir o desperdício de alimentos
Acrescenta dias ou semanas valiosos ao prazo de validade.
Fácil de usar
Não é necessária nenhuma etapa adicional de processamento.
Equilibrar o prazo de validade e o sabor nunca foi tão fácil
Como mostrado aqui, nossa família de culturas Delvo®Guard (DG301-305) lhe dá o poder de decidir exatamente como deseja equilibrar bioproteção versus pós-acidez. Simples!