Bioprotección
Protección única contra la levadura y el moho.
Delvo®Guard
Cultivos bioprotectores para yogur
Prolonga naturalmente la vida útil mientras equilibra el sabor
Crear una solución de vida útil para el yogur que equilibre demandas complejas como salud, precios, etiquetado y textura de sabor y producción eficiente no es un trabajo fácil. Por eso, los expertos de dsm-firmenich han creado nuestros últimos cultivos Delvo®Guard, fáciles de usar, para proteger su marca y satisfacer al mismo tiempo la creciente demanda de los consumidores de yogures frescos que beneficien su salud y reduzcan el desperdicio de alimentos .
Nuestros cuatro últimos cultivos Delvo®Guard le ofrecen los altos niveles de calidad y seguridad que cabe esperar de dsm-firmenich. Se entregan como cultivos vitrificados directos (DVC), retrasan el crecimiento de levaduras y mohos, y todo sin impacto (o limitado) en el proceso y el tiempo de fermentación.
Estos cultivos versátiles están diseñados para adaptarse a sus necesidades, ya sea que necesite maximizar la bioprotección en situaciones difíciles como imprevistos en la producción o roturas por frío en la cadena de suministro (Delvo®Guard 301 y 302); o si está buscando una menor posacidificación (Delvo®Guard 304 y 305). Y, como siempre, nuestros expertos en aplicaciones le ayudarán en cada paso del proceso.
Delvo®Guard facts and benefits
Sabor
No afecta el sabor ni la textura.
Reducción del desperdicio de alimentos
Añade valiosos días o semanas a la vida útil.
Fácil de usar
No se necesita ningún paso de procesamiento adicional.
Equilibrar la vida útil y el sabor nunca ha sido tan fácil
Como se muestra aquí, nuestra familia de cultivos Delvo®Guard (DG301-305) le ofrece la posibilidad de decidir exactamente cómo desea equilibrar la bioprotección frente a la posacidez. Sencillo.