1 mei 2024
Toenemende verwennerij
Consumenten zullen altijd verse gefermenteerde zuivel willen die lekker smaakt en goed aanvoelt - en die ideaal is afgestemd op hun regionale voorkeuren.
Verse gefermenteerde zuivel
Stop de yum in je yoghurt en gefermenteerde melkdrankjes
We kunnen je helpen de yum in je yoghurt te brengen, te beginnen met ons diverse assortiment culturen en enzymen, verder verbeterd met onze uitgebreide smaak- en smaakmodulatie & maskeeroplossingen. Onze experts kunnen deze oplossingen zelfs gebruiken om tegemoet te komen aan regionale voorkeuren, bijvoorbeeld door de lichtzure smaak van gefermenteerde yoghurt aan te passen.
Maar onze culturen, enzymen en smaakoplossingen voor yoghurt zijn nog maar het begin. We helpen je ook om gedifferentieerde en gefermenteerde melkproducten te maken met een geweldige textuur, langere houdbaarheid en toegevoegde voedingsvoordelen - door gebruik te maken van een uitgebreid portfolio aan oplossingen voor yoghurt: inclusief melkculturen, probiotica, bioprotectieve culturen, lactases, vitaminen, voedingspremixen en hydrocolloïden.
Moet je mondgevoel opbouwen in mesofiele toepassingen met verse fermentatie? Wil je betere oplossingen voor gefermenteerde melkdrank? Wil je de algehele functionaliteit van omgevingsyoghurt en gekoelde yoghurt verbeteren? Onze experts kunnen u en uw processen ondersteunen tijdens de hele cyclus van productontwikkeling.
De belangrijkste uitdagingen voor verse fermenten
Om geweldige yoghurt te maken, heb je een partner nodig die de trends begrijpt die de voorkeur van de consument bepalen en die weet hoe hij de kwaliteiten kan leveren die nodig zijn om je te helpen gedifferentieerde producten te maken.
De smaak voelen
Yoghurt met een smaakje is wereldwijd de grootste zuivelcategorie en drinkbare yoghurt met een smaakje groeit het snelst. Hoe kun je meegroeien?
Houd de suiker tegen!
Het moet lekker zijn... maar ook gezond. Suikerreductie-oplossingen voor yoghurt vinden die beide leveren is een uitdaging - maar nu niet meer!
De proteïne oppompen
Met eiwit verrijkte yoghurts zijn enorm populair, maar er zijn ook mogelijkheden om producten te verrijken met allerlei onderscheidende voedingsstoffen.
Betaalbaarheid is een noodzaak
Nu het wereldwijde zuivelecosysteem onder toenemende kostendruk staat, is het essentieel om de productefficiëntie - en duurzaamheid - te optimaliseren.
Langer vers
Het vinden van creatieve nieuwe manieren om de houdbaarheid van yoghurt te verlengen en voedselverspilling te voorkomen is een van de grootste uitdagingen voor de industrie.
Lepel yoghurt
Met onze oplossingen voor yoghurt - waaronder een uitgebreid assortiment hoogwaardige culturen - kun je ook heerlijk verwennende, pH-stabiele yoghurts met een langere houdbaarheid maken. We bieden je ook de ingrediënten en expertise die nodig zijn om winnende lactosevrije en suikerarme verse gefermenteerde producten te maken - zonder afbreuk te doen aan de sensorische eigenschappen.
Of je nu Griekse yoghurt, yoghurt in vaste vorm of roeryoghurt maakt, wij helpen je de perfecte smaak- en textuurcombinatie te vinden - in een reeks toonaarden: inclusief rood fruit, tropisch fruit en citrusvruchten, maar ook bruine tonen zoals karamel en vanille.
Drinkbare yoghurt
Op zoek naar de perfecte draagbare traktatie? Met onze gefermenteerde melkdrankoplossingen kun je gebruikmaken van onze bekroonde yoghurtculturen voor geroerde en drinkbare yoghurt - waarmee je specifieke eigenschappen in smaak en textuur kunt benadrukken; en van onze verrijkingsoplossingen. Ze geven je producten een voedingsboost met omega-3 vetzuren, vitaminen en mineralen (waaronder calcium) om de gezondheid van de hersenen, ogen en spijsvertering te ondersteunen.
Dit alles wordt aangevuld door onze wereld van heerlijke smaken - op een gezondere manier. Dit varieert van klassiekers (aardbei, abrikoos, framboos, vanille) tot exotisch (ananas, banaan, passievrucht, mango) en elke denkbare combinatie daartussen!
Ambient yoghurt
Het gemak en de betaalbaarheid van ambient yoghurt maakt dit product een steeds populairdere keuze voor consumenten over de hele wereld. Met onze speciaal ontwikkelde kweekoplossingen kun je nu snel verzurende ambient yoghurt maken met het perfecte mondgevoel en pH-stabiliteit gedurende de hele houdbaarheidsperiode.
Maar waarom daar stoppen? We kunnen ook de thermische stabiliteit van de smaak en de prestaties van uw omgevingsyoghurts tijdens de houdbaarheidsperiode verbeteren met onze geavanceerde Encapsolution®-technologieën voor smaakbescherming en gecontroleerde afgifte.
Eiwitrijke yoghurt
Het verpakken van meer proteïne in yoghurt is een geweldige manier om te voldoen aan de behoeften van energiehongerige consumenten. Met onze uitgebreide maskeeroplossingen helpen we je om dit te bereiken en tegelijkertijd de bijsmaken te bestrijden die vaak het gevolg zijn van een hoog eiwitgehalte. Tegelijkertijd kun je het gezondheidsprofiel van je product nog verder verbeteren met onze oplossingen voor suikerreductie, terwijl je een geweldige smaak en textuur behoudt.
Naast smaak kunnen onze culturen voor eiwitrijke yoghurt je helpen om de perfecte heerlijke textuur en geweldige houdbaarheid te creëren; voor een extra voedingsboost kunnen we je eiwitrijke product verrijken met onze aangepaste premixen van vitaminen en mineralen.
Onze ingrediënten
Bio-gom gellan
Ontdek hieronder onze Bio-Gum Gellan.
Bioprotectie
Bekijk hieronder onze Bioprotection portfolio.
Culturen
Ontdek onze Culturen hieronder.
Enzymen
Bekijk hieronder onze Enzymen.
Maxipro
Smaken
Ontdek onze smaken hieronder.
Voedingslipiden
Bekijk hieronder onze Voedingslipiden.
Pectine
Ontdek onze Pectine hieronder.
Premixmengsels
Bekijk hieronder onze Premix-mengsels.
Probiotica
Ontdek onze Probiotica hieronder.
Vertis™ Planteneiwitten
Bekijk hieronder onze Vertis™ Plant Proteins.
Zoetstoffen
Ontdek onze zoetstoffen hieronder.
Technische antioxidanten
Bekijk hieronder onze Technische antioxidanten.
Tests
Ontdek onze tests hieronder.
Vitaminen, carotenoïden & Micronutriënten
Bekijk hieronder onze Vitaminen, Carotenoïden & Micronutriënten.
Laatste nieuws
-
-
4 april 2024
Harnassing AI to take fermented dairy to the level
-
3 april 2024
How can I get more from my mozzarella?