ModuMax® est un modulateur de goût naturel innovant qui aide à créer des profils de goût préférés dans les boissons & produits alimentaires qui contiennent des édulcorants à haute intensité ou qui sont plus faibles en matières grasses. Il améliore également le goût des produits à valeur nutritive ajoutée, des aliments à forte teneur en protéines qui présentent des notes gustatives indésirables.

Les experts en arômes et en goûts de dsm-firmenich ont mis au point ModuMax® pour créer des produits alimentaires et des boissons sucrés et salés plus savoureux. ModuMax® permet aux fabricants d'aliments et de boissons de développer leur activité en créant des applications alimentaires plus et moins naturelles qui conviennent à des modes de vie sains, en apportant une sensation en bouche, en masquant les notes indésirables et en améliorant l'impact gustatif global dans les applications alimentaires et de boissons où le goût est un défi. 

ModuMax® est une solution facile à utiliser qui peut être étiquetée comme un arôme naturel*, ce qui permet aux producteurs d'aliments & d'offrir des produits avec un étiquetage convivial, conformément à la demande des consommateurs. Par exemple, aux États-Unis, Modumax® est certifié Non-GMO Project.  

Quand le goût est un défi

L'équipe de scientifiques créatifs et d'experts culinaires de dsm-firmenich a créé ModuMax® pour aider les clients à développer de nouveaux produits et à reformuler leur portefeuille existant afin d'éliminer les aspects négatifs, d'ajouter des aspects positifs et de nettoyer les étiquettes. ModuMax® est idéal pour les formules qui nécessitent un équilibrage du goût, par exemple dans les produits salés et sucrés de type "food-minus" et "food-plus" couvrant des segments tels que les boissons protéinées pour sportifs et les substituts de repas, les laits alternatifs à base de plantes, les yaourts et les desserts.