モジュマックス

ModuMax® は革新的な天然矯味剤であり、高強度甘味料や低脂肪甘味料を含む飲料& 食品において、好まれる味覚プロファイルを作り出すのに役立つ。 また、好ましくない風味を持つタンパク質含量の高い栄養食品を添加した製品の味覚も改善する。

dsm-firmenichの風味・味覚の専門家は、より美味しい甘味・塩味の食品・飲料製品を作るために、ModuMax® を開発しました。ModuMax® により、食品・飲料メーカーは、味覚が課題となる食品・飲料用途において、口当たりを良くし、好ましくない香りをマスキングし、全体的な味覚のインパクトを改善することで、健康的なライフスタイルに適した、より自然な食品プラス・マイナス食品用途を作り出し、ビジネスを成長させることができます。 

モデュマックス® は、天然フレーバー*と表示できる使いやすいソリューションであるため、食品& 飲料メーカーは、消費者の要望に沿った親しみやすい表示で製品を提供することができる。 例えば、米国では、モデュマックス® はNon-GMO Project Verifiedである。  

味への挑戦

dsm-firmenichの創造的な科学者と料理専門家のチームは、新製品の開発だけでなく、既存製品のネガティブな要素を排除し、ポジティブな要素を加え、ラベルをきれいにするための改良を支援するために、ModuMax® を開発しました。ModuMax® は、味のバランスを必要とする配合に最適です。例えば、スポーツ・プロテイン飲料やミール・リプレースメント・シェイク、代替植物性ミルク、ヨーグルト、デザートなどのセグメントをカバーする、フード・マイナスおよびフード・プラスのセイボリーおよびスイーツ製品に適しています。