Evita a degradação e aumenta o prazo de validade
& Nossos antioxidantes personalizados ajudam a prevenir os mecanismos de degradação em alimentos e bebidas, ao mesmo tempo em que prolongam a vida útil de forma mais cientificamente comprovada, eficaz e natural.
Ajudamos você a conseguir isso por meio de um processo comprovado que começa com a medição dos antioxidantes encontrados nas matérias-primas que você usa para a fabricação e, em seguida, usamos essas informações para criar uma solução antioxidante que atenda às suas necessidades específicas.
O resultado: você chega ao mercado de forma mais rápida e econômica, com a certeza de que os ingredientes usados têm a mais alta qualidade, confiabilidade e rastreabilidade. O que mais você poderia esperar da empresa líder mundial em ingredientes nutricionais?
Quali®-C (ácido ascórbico / ascorbatos)
Capturam o oxigênio, regeneram o tocoferol, evitam o escurecimento enzimático de frutas e protegem os corantes naturais em bebidas. O ácido ascórbico e os ascorbatos solúveis em água são usados em bebidas ou na fase aquosa de emulsões. O palmitato de ascorbila é uma forma de vitamina C solúvel em gordura e diminui o teor de oxigênio em produtos cárneos e lipídios.
Quali®-E (dl-α-tocoferol)
Antioxidante de quebra de cadeia. Antioxidante solúvel em gordura com maior atividade de vitamina E em comparação com tocoferóis mistos.
Quali®-E (tocoferóis mistos)
Prevenir e retardar a autoxidação, o tipo mais importante de deterioração da gordura.
Catalase
Remove o peróxido de hidrogênio, geralmente usado em combinação com a glicose oxidase para a remoção líquida de oxigênio.
Ácido cítrico
Quelata metais, inibindo os efeitos pró-oxidantes. Usado em combinação com a vitamina C para inibir reações enzimáticas de escurecimento em frutas.
Glucose oxidase
Remove o oxigênio na reação com a glicose (evita a reação de Maillard). Frequentemente usado junto com a catalase para remover o oxigênio do headspace.
Lecitina
Quelata metais pró-oxidantes por meio de grupos fosfato. Forma produtos do tipo Maillard entre fosfolipídios aminados e produtos de oxidação. Atua como uma barreira de oxigênio entre as interfaces de óleo e ar.
Extrato de alecrim
Inibidor da peroxidação lipídica e eliminador de radicais livres.
Teavigo® (EGCG do chá verde)
Antioxidante polifenólico com excelente capacidade antioxidante, sabor e cor. Para aplicações em bebidas e alimentos.
Ronoxan
A linha Ronoxan® oferece misturas sinérgicas de antioxidantes desenvolvidas para proporcionar proteção máxima e vida útil para aplicações específicas em alimentos.
Atualmente, um terço (cerca de 1,3 bilhão de toneladas) dos alimentos produzidos para consumo humano é perdido ou desperdiçado todos os anos. Aqui discutimos o papel fundamental dos antioxidantes para ajudar os fabricantes de alimentos a enfrentar esse desafio.