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octubre 11, 2024

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Plate of tasty processed cheese with bread on blue background

El queso cheddar reina como uno de los quesos favoritos del mundo. De hecho, es el queso número 1 en el Reino Unido, ya que representa el 68% del volumen total de queso producido en el país. Y es una de las principales opciones en EE.UU., donde el consumo de este queso de estilo americano ha aumentado rápidamente desde la pandemia1.

Del Reino Unido a EE.UU., pasando por Asia-Pacífico, el queso cheddar está en la vía rápida de un crecimiento sustancial. Se calcula que el mercado mundial del queso cheddar alcanzará los 133 millones de dólares en 2030, lo que representa una tasa de crecimiento anual interanual del 6,8%2. Satisfacer esta demanda excepcional es más fácil de decir que de hacer, sobre todo cuando el crecimiento de la oferta de leche es relativamente plano. 

Obtener más queso cheddar de la leche

Dar en el clavo puede ser todo un reto a la hora de elaborar el queso cheddar perfecto. El sabor, la textura y la funcionalidad tienen que ser correctos durante toda la vida útil y, además, los productores de queso cheddar tienen que mantener el ritmo de la demanda en una situación de oferta ajustada.

Afortunadamente, los expertos en queso de dsm-firmenich pueden ayudarle. Las soluciones para queso de dsm-firmenich, compuestas por enzimas coagulantes, cultivos y cultivos adyuvantes, ayudan a los productores de queso cheddar a producir más queso, de forma más sostenible, y a mantener el delicioso sabor y textura de su cheddar.

¿Quieres saber cómo puedes hacer tú lo mismo? Descargue nuestro documento de reflexión, que contiene ideas de nuestros expertos en queso sobre cómo modificar su producción de queso cheddar para hacerla más eficiente, rentable y sostenible.

¿Quiere hablar con un experto sobre su producción? Póngase en contacto con nosotros para hablar con un experto.

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Esta página ha sido traducida automáticamente del inglés mediante Inteligencia Artificial (IA).

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