9 März 2021
Pektin
Das gesunde Geliermittel
Verbesserung von Textur, Aussehen (und Geschmack) von Lebensmitteln und Getränken
Dieser wasserlösliche Ballaststoff, der aus Pflanzen, Apfeltrester und Zitrusschalen gewonnen wird, hat in der Lebensmittelindustrie ein sehr gesundes Image. Dies wiederum macht es ideal für den Einsatz als Geliermittel in Konfitüren und Gelees - sowie für andere Anwendungen wie Milchprodukte, Süßwaren, Getränke und Nahrungsergänzungsmittel.
Als größter Produzent von Apfelpektin in der Welt (und einer der führenden Pektinhersteller weltweit) bieten wir Ihnen alle wichtigen Arten und Qualitäten von Pektinprodukten an. Im Allgemeinen haben Pektine aus Äpfeln und Orangen ähnliche Funktionalitäten in Lebensmittelanwendungen, wenn auch mit subtilen Unterschieden in Textur, Geschmack und Aussehen.
Hier können Sie sich auf unser fachkundiges Anwendungsteam verlassen, das Sie bei der Auswahl des richtigen Pektintyps und der richtigen Pektinsorte (je nach Ihren Rezepturanforderungen und Produkteigenschaften) unterstützt, um den idealen Geschmack, die ideale Textur und das ideale Aussehen zu erzielen.
HM Pektin
Sie können unser High Methoxyl (HM) Pektin verwenden, um das Mundgefühl in Joghurt und Joghurtgetränken, Konfitüren und Gelees, Süßwaren, Vitamin-Gummis und Getränken zu verbessern.
LM Pektin
Unser Low Methoxyl (LM) Pektin ist ideal für die Herstellung von backstabilen Fruchtfüllungen, Joghurtfruchtzubereitungen, Fruchtaufstrichen und zuckerarmen Konfitüren.
LMA Pektin
Low Methoxyl Amidated (LMA) Pektin von dsm-firmenich hilft bei der Herstellung von köstlichen Joghurtzubereitungen und Glasuren, Fruchtaufstrichen und zuckerarmen Konfitüren sowie Joghurts und Süßwaren mit besserer Textur.
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