Aumentar o rendimento
O Ceska®Media melhora o rendimento do iniciador em massa.
Ceska®Star
Crie sabores e texturas irresistíveis, do seu jeito
Ceska®Star é a nossa família de culturas mesofílicas e termofílicas para queijo e outras aplicações em laticínios
Desde a nossa ampla variedade de soluções de fermento a granel até as culturas e adjuntos de cultura direta em cuba (DVC), nós o ajudaremos a criar sabor e textura irresistíveis: em queijos e produtos lácteos frescos fermentados.
Se você estiver procurando por culturas de queijo adjuntas, use nosso conceito exclusivo Flavor Wheel™ para criar um perfil de sabor exclusivo.
Se você deseja evitar defeitos de sopro tardio em queijos curados, sem conservantes, não precisa procurar mais, pois as nossas culturas Dairy Safe™ DVC são ideais.
Nossas culturas Ceska®Star oferecem diversos perfis de sabor, do doce ao picante, bem como misturas DVC.
Para produzir um queijo Gouda tradicional de destaque, você precisa dos nossos fermentos lácteos complexos Ceska®Star.
Se você precisa de uma cultura inicial ideal para aplicações mesofílicas fermentadas frescas, como quark ou creme azedo, nossa linha de culturas Ceska®Star o ajudará a conseguir isso.
Custo efetivo
Uma alternativa mais econômica ao uso de leite desnatado.
Robustez do fago
Proteção eficaz contra o acúmulo de bacteriófagos.
Alta qualidade
As culturas da mais alta qualidade para um queijo de alta qualidade.
Suporte global a aplicativos
Beneficie-se da experiência de nossa equipe de especialistas em laticínios.
The Ceska®Star product range
Roda de sabores™
Com o conceito Flavor Wheel, você pode adicionar um perfil especial de sabor característico ao seu produto a partir de nossa ampla variedade de culturas adjuntas Ceska®Star. Escolha sua direção e nós o levaremos até lá.
Seguro para laticínios
Essa linha de culturas DVC de fácil rotulagem permite que você evite o sopro tardio em queijos curados.
Culturas Ceska®Star para queijo tipo suíço
Proporciona aos queijos do tipo suíço uma gama diversificada de perfis de sabor, enquanto nossas misturas DVC oferecem funcionalidades específicas, como maturação superior com formação controlada de olhos.
Culturas iniciadoras do complexo Ceska®Star
Ideal para queijo tipo Gouda, essa linha de fermentos lácteos aromáticos formadores de gás e não formadores de gás está disponível em copos ultracongelados e pellets concentrados congelados.
Culturas Ceska®Star para aplicações mesofílicas
Nosso portfólio de Sour Cream, Quark, leitelho, cream cheese e Twarog oferece propriedades de sabor e textura que correspondem a receitas específicas e perfis de sabor diferenciados.