新鮮な非発酵乳製品

少なければ少ないほどいい

乳糖不使用、砂糖不使用の甘美な乳飲料をお望みなら、ぜひ当社にお任せください。豊富な品揃えと専門知識で、新鮮な非発酵乳製品に贅沢な感覚と健康をお届けします。

当社のミルク用フレーバー・ソリューションは、バニラ、ブラウン・ノート、フルーツ、乳製品など、消費者が好むすべてのフレーバーをカバーしています。しかし、最も重要なことは、業界をリードする当社のラクターゼ酵素により、乳糖を除いたすべてのフレーバーを提供できることです。この酵素は、乳製品中の糖分を最大20％削減しながら、自然な甘みを提供します。

当社の天然甘味料、糖類低減成分、甘味調整フレーバーの幅広いツールボックスは、製品中の糖類を低減、あるいは完全に置き換えることができ、さらに口当たりと風味を回復させる可能性があります。これは、ラベルに表示しやすいミルクを作る絶好の機会であり、当社の強化ソリューションによってさらに強化することができます。

主要な非発酵生鮮食品の課題に取り組む

優れたミルクを作るには、消費者の嗜好の傾向を理解し、差別化された製品を作るために必要な品質を提供する方法を知っているパートナーが必要です。

砂糖は少なく、味は同じ

甘味の強さのギャップを縮めることは、減糖の鍵であり、官能的品質に影響を与えることなく、苦味やオフノートをマスキングすることを意味する。

スピードと効率

最短時間で無乳糖の目標を達成するには、加水分解時間を短縮するなど、最適な生産効率と生産能力が必要です。

嗜好品の増加

消費者は常に、味も食感も良く、地域の嗜好に合った理想的な非発酵の新鮮乳製品を求めている。

クリーナー・ラベル

植物由来の）乳製品に含まれる人工成分を、より健康的で高性能な代替品に置き換える。

手頃な価格が必要

世界の酪農生態系がますますコストプレッシャーにさらされている中、同様に手頃な原料を使って手頃な価格の製品を作ることが不可欠である。

要塞化

健康志向の消費者は、より多くの栄養素を摂取できる便利な新しい方法をますます求めている。

フレーバー・ミルク

例えば、ベスト・イン・クラスのストロベリーでは、消費者の嗜好を深く理解した上で、幅広い種類の傑出したストロベリーフレーバーをご用意しています。また、バニラの芳醇で満足感のある贅沢な風味をお求めの場合は、天然バニリンよりもコストパフォーマンスに優れた、素晴らしいナチュラルフレーバーをお試しください。

私たちのDelvotest®キットにより、酪農家、酪農場、生乳管理研究所は、ミルクチェーン全体を通して残留抗生物質のない生乳を保つことができます。

Cute little pre-school age girl gripping a cup of milk and sucking from a red striped straw. Space for copy.

Woman's hand buying milk in the supermarket. Woman choosing milk in dairy product department.

無乳糖牛乳

当社のラクターゼ酵素は、自然な甘さのおいしい無乳糖牛乳を作ることができるだけでなく、砂糖の使用量を減らすことができます。また、加水分解時間を33％短縮し、同じ量の製品を作るのに必要な添加量を50％削減することができるため、生産性が2桁向上します。

ラクターゼ酵素の他にも、糖質低減ソリューション、ビタミン、ミネラル、そしてもちろん牛乳のフレーバー・ソリューションも提供しています。ストロベリー、バニラといった素晴らしいフレーバー・プロファイルや、地域の嗜好に合わせた口当たりの改善をお手伝いします。

強化ミルク

例えば、ビタミン、ミネラル、その他の栄養素を1つにまとめたカスタム栄養プレミックスブレンドは、健康上の懸念に対応する便利なソリューションです。また、当社のビーガン用オメガ3を加えることで、皮膚の自然な抗酸化防御を含む健康維持をさらにサポートすることができます。

また、ビタミンやミネラル、DHAの強化によって生じる典型的なオフノート（金属臭、苦味、渋味、生臭さ、ダンボール臭）に対処するため、当社の専門家が、& 。

Small boy drinking milk while having breakfast with his parents at dining table at home.

Chocolate Protein Shake Smoothie with Whey Protein Powder and Red Dumbbells. Sports Drink

乳製品改良剤

最近の消費者は、乳製品改質剤を含め、糖分の少ない乳製品を求めている。しかしもちろん、これは消費者の糖分と甘味の認識に味覚のギャップを生じさせる可能性がある。

幸いなことに、私たちはDynarome® DAを開発しました。Dynarome® DAは、牛乳のような口当たりを提供し、低脂肪クリーム（& ホワイトニング剤）において乳製品のようなクリーミーさを感じさせます。実際、私たちの専門家は、味、口当たり、香りの3つの次元すべてにおいて官能品質を高めるためにお客様と協力することができます。例えば、バニリンに代わる手頃で自然な代替品を提供するインパクトのあるバニラフレーバーなどです。