신선한 비발효 유제품

적은 것이 더 많은 것

가장 맛있는 락토프리 및 설탕을 줄인 우유 음료를 만들고 싶다면 제대로 찾아 오셨습니다. 광범위한 포트폴리오와 전문성을 바탕으로 신선한 비발효 유제품을 맛있게 즐기고 건강까지 챙길 수 있습니다.

바닐라, 브라운 노트, 과일, 유제품 등 소비자가 선호하는 모든 맛을 아우르는 입맛을 돋우는 우유용 향료 솔루션을 제공합니다. 가장 중요한 것은 업계 최고의 락타아제 효소를 통해 유당을 제외한 모든 맛을 제공할 수 있다는 점입니다. 유제품의 설탕 함량을 최대 20%까지 줄이면서 자연스러운 단맛을 선사합니다.

하지만 왜 거기서 멈출까요? 천연 감미료, 설탕 감소 성분 및 단맛 조절 향료로 구성된 광범위한 도구 상자를 사용하면 제품에서 설탕을 줄이거나 완전히 대체할 수 있으며, 식감과 풍미를 재건할 수 있는 잠재력이 있습니다. 이는 라벨 친화적인 우유를 만들 수 있는 좋은 기회이며, 강화 솔루션으로 더욱 강화할 수 있습니다.

발효되지 않은 신선한 주요 과제 해결

훌륭한 우유를 만들려면 소비자 선호도를 주도하는 트렌드를 이해하고 차별화된 제품을 만드는 데 필요한 품질을 제공하는 방법을 알고 있는 파트너가 필요합니다.

설탕은 줄이고 맛은 그대로

단맛 강도의 격차를 줄이는 것이 설탕 저감화의 핵심이며, 이는 감각적 품질에 영향을 미치지 않는 쓴맛과 이취를 가리는 것을 의미합니다.

속도와 효율성

최단 시간 내에 무유당 목표를 달성하려면 가수분해 시간을 단축하는 등 최적의 생산 효율과 용량을 확보해야 합니다.

방종 증가

소비자들은 항상 맛과 느낌이 좋고 지역적 선호도에 맞는 비발효 신선한 유제품을 원합니다.

클리너 라벨

(식물성) 유제품의 인공 성분을 더 건강하고 성능이 우수한 대체 성분으로 대체합니다.

경제성은 필수입니다

전 세계 유제품 생태계가 비용 압박을 받고 있는 상황에서 똑같이 저렴한 재료를 사용하여 합리적인 가격의 제품을 만드는 것이 필수적입니다.

요새화

건강에 관심이 많은 소비자들은 식단에서 더 많은 영양소를 섭취할 수 있는 편리하고 새로운 방법을 점점 더 많이 찾고 있습니다.

가향 및 무향 우유

당사의 우유용 향료 솔루션을 사용하면 소비자 선호도에 대한 심층적인 이해를 바탕으로 뛰어난 딸기 향을 다양하게 구현한 '베스트 인 클래스 딸기'와 같은 진정한 향료 프로파일을 만들 수 있습니다. 또는 풍성하고 만족스러운 바닐라 맛을 원하신다면 천연 바닐린보다 가성비가 뛰어난 당사의 멋진 천연 향을 사용해보세요.

그러나 우유를 위한 솔루션은 낙농 생태계 초기부터 시작되는데, 농부, 유업체 및 우유 관리 연구소는 Delvotest® 키트를 통해 전체 우유 체인에 항생제 잔류물이 없는 우유를 유지할 수 있습니다.

Cute little pre-school age girl gripping a cup of milk and sucking from a red striped straw. Space for copy.

Woman's hand buying milk in the supermarket. Woman choosing milk in dairy product department.

락토프리 우유

락타아제 효소는 설탕을 줄이면서도 자연스러운 단맛을 내는 맛있는 무유당 우유를 만들 수 있게 해줍니다. 또한 가수분해 시간을 33% 단축하고 동일한 양의 제품을 생산하는 데 필요한 용량을 50% 줄일 수 있어 두 자릿수 생산성 향상을 달성할 수 있습니다.

락타아제 효소 외에도 당 감소 솔루션, 비타민, 미네랄은 물론 우유를 위한 풍미 솔루션까지 다양한 제품군을 제공합니다. 딸기, 바닐라 등 환상적인 맛 프로필을 만들 수 있도록 도와드리며, 지역별 선호도에 맞게 식감을 개선할 수도 있습니다.

강화 우유

소비자들이 우유에서 더 많은 것을 얻기를 원한다면, 포괄적인 영양 강화 솔루션 포트폴리오를 살펴보세요. 예를 들어, 맞춤형 영양 프리믹스 블렌드는 비타민, 미네랄 및 기타 영양소를 하나의 편리한 솔루션에 결합하여 건강 문제를 해결해 줍니다. 또는 비건 오메가-3를 추가하여 피부의 천연 항산화 방어력을 포함한 웰빙을 더욱 강화할 수 있습니다.

하지만 이는 이야기의 절반에 불과합니다. 또한 당사의 전문가가 광범위한 입맛 마스킹 솔루션( & )을 활용하여 비타민, 미네랄 및 DHA 강화제에서 발생할 수 있는 일반적인 이취(금속성, 쓴맛, 떫은맛, 비린내, 카드보드)를 해결할 수 있도록 도와드릴 수 있습니다.

Small boy drinking milk while having breakfast with his parents at dining table at home.

Chocolate Protein Shake Smoothie with Whey Protein Powder and Red Dumbbells. Sports Drink

유제품 수정자

요즘 소비자들은 유제품 첨가물을 포함하여 설탕이 적은 유제품을 찾고 있습니다. 물론 이는 소비자의 설탕과 단맛에 대한 인식에 차이를 만들 수 있습니다.

다행히도 저희는 우유와 같은 식감을 제공하고 저지방 크림( & ) 미백제 적용 시 유제품과 같은 크리미한 인식을 개선하는 Dynarome® DA를 개발했습니다. 예를 들어 바닐린을 대체할 수 있는 저렴하고 자연스러운 바닐라 향을 통해 맛, 식감, 향의 세 가지 측면에서 감각적 품질을 향상시킬 수 있도록 전문가와 협력할 수 있습니다.