Als je de heerlijkste lactosevrije en suikerarme melkdranken wilt maken... dan zit je hier goed. Met ons uitgebreide portfolio en onze expertise brengen we de zintuiglijke verwennerij en gezondheid naar uw verse niet-gefermenteerde zuivel.
Onze smakelijke smaakoplossingen voor melk omvatten alle consumentenfavorieten - van vanille, bruine noten, fruit tot zuivel. Maar het belangrijkste is dat we dit alles voor u kunnen leveren zonder lactose met onze toonaangevende lactase-enzymen. Ze zorgen voor een natuurlijke zoetheid terwijl ze het suikergehalte in zuivelproducten tot 20% verlagen.
Maar waarom daar stoppen? Onze uitgebreide gereedschapskist met natuurlijke zoetstoffen, suikerverminderende ingrediënten en zoetheidsmodulerende smaken kan je helpen suiker in je producten te verminderen - of zelfs volledig te vervangen - met het extra potentieel om het mondgevoel en de smaak te herstellen. Het is een geweldige kans om etiketvriendelijke melk te creëren - die we nog verder kunnen verbeteren met onze verrijkingsoplossingen.
Om geweldige melk te creëren, heb je een partner nodig die de trends begrijpt die de voorkeur van de consument bepalen en die weet hoe hij de kwaliteiten kan leveren die nodig zijn om je te helpen gedifferentieerde producten te creëren.
Minder suiker, dezelfde smaak
Het dichten van de kloof op het gebied van zoetheidintensiteit is de sleutel tot suikerreductie - wat betekent dat bitterheid en andere tonen worden gemaskeerd zonder de sensorische kwaliteiten te beïnvloeden.
Snelheid en efficiëntie
Om de lactosevrije doelstellingen in de kortst mogelijke tijd te halen, heb je optimale productie-efficiëntie en -capaciteit nodig - bijvoorbeeld door de hydrolysetijd te verkorten.
Toenemende verwennerij
Consumenten zullen altijd niet-gefermenteerde verse zuivel willen die lekker smaakt en goed aanvoelt - en die ideaal is afgestemd op hun regionale voorkeuren.
Schonere labels
Kunstmatige ingrediënten in (plantaardige) zuivel vervangen door gezondere, hoogwaardige alternatieven.
Betaalbaarheid is een noodzaak
Nu het wereldwijde zuivelecosysteem onder toenemende kostendruk staat, is het essentieel om betaalbare producten te maken met ingrediënten die net zo betaalbaar zijn.
Versterking
Gezondheidsbewuste consumenten zijn steeds vaker op zoek naar handige nieuwe manieren om meer voedingsstoffen binnen te krijgen.
Met onze smaakoplossingen voor melk kunt u authentieke smaakprofielen creëren, bijvoorbeeld met Best-in-Class Strawberry - een breed assortiment uitstekende aardbeiensmaken op basis van diepgaand inzicht in de voorkeur van de consument. Of als je op zoek bent naar een volledige en bevredigende vanilleverwennerij, probeer dan onze fantastische natuurlijke smaken die voordeliger zijn dan natuurlijke vanilline.
Maar onze oplossingen voor melk beginnen al veel eerder in het zuivel-ecosysteem - waar onze Delvotest®-kit boeren, zuivelfabrieken en melkcontrolelaboratoria in staat stelt om melk in de hele melkketen vrij te houden van antibioticaresiduen.
Met onze lactase-enzymen maak je niet alleen heerlijke lactosevrije melk met een natuurlijke zoetheid - en minder suiker. Ze kunnen ook de hydrolysetijd met 33% verkorten en vereisen 50% minder dosering om dezelfde hoeveelheid product te verkrijgen - wat een productiviteitswinst met dubbele cijfers oplevert.
Naast lactase-enzymen bieden we een hele reeks oplossingen voor suikerreductie, vitaminen en mineralen - en natuurlijk smaakoplossingen voor melk. Hier kunnen we je helpen fantastische smaakprofielen te creëren (aardbei, vanille) en het mondgevoel te verbeteren om aan regionale voorkeuren te voldoen.
Als je wilt dat consumenten meer uit je melk halen, hoef je niet verder te kijken dan ons uitgebreide portfolio van nutritionele verrijkingsoplossingen. Onze op maat gemaakte premix-voedingsmixen combineren bijvoorbeeld vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen in één handige oplossing om gezondheidsproblemen aan te pakken. Of je kunt onze veganistische Omega-3's toevoegen om het welzijn verder te ondersteunen, inclusief de natuurlijke antioxidantbescherming van de huid.
Maar dat is slechts de helft van het verhaal. Onze experts kunnen ook gebruikmaken van onze uitgebreide oplossing voor het maskeren van het mondgevoel & om je te helpen typische bijtonen aan te pakken (metaalachtig, bitter, samentrekkend, visachtig, karton) die kunnen voortkomen uit vitaminen, mineralen en DHA-verrijking.
Consumenten zijn tegenwoordig op zoek naar zuivel met minder suiker - inclusief zuivelmodificatoren. Maar dit kan natuurlijk een smaakkloof creëren in de suiker- en zoetheidsperceptie van consumenten.
Gelukkig hebben we Dynarome® DA ontwikkeld, dat zorgt voor een melkachtig mondgevoel en de perceptie van zuivelachtige romigheid verbetert in crèmes met verminderd vetgehalte & whiteners toepassing. In feite kunnen onze experts met u samenwerken om de sensorische kwaliteiten in alle drie de dimensies van smaak, mondgevoel en aroma te verbeteren - bijvoorbeeld door middel van vanillearoma's met een hoge impact die een betaalbaar en natuurlijk alternatief voor vanilline bieden.
Heb je schonere creamers nodig? Met behulp van onze smaakoplossingen en lactase-enzymen verminderen we het suikergehalte in gecondenseerde creamers - en dat alles met behoud van zoetheid en lagere kosten.
Maar dat is nog niet alles. Onze experts kunnen ook met je samenwerken om een melkachtig mondgevoel te creëren en tegelijkertijd bitterheid tegen te gaan met behulp van onze maskeringstechnologieën op basis van baanbrekende receptorwetenschap. Dit geldt ook voor het verbeteren van de perceptie van zuivelachtige romigheid in creamers met verlaagd vetgehalte & whiteners.
Ontdek hieronder onze bio-gom gellan.
Bekijk hieronder onze Bioprotection portfolio.
Bekijk hieronder onze Enzymen.
Maxipro
Ontdek onze smaken hieronder.
Bekijk hieronder onze Voedingslipiden.
Ontdek onze Pectine hieronder.
Bekijk hieronder onze Premix-mengsels.
Ontdek onze Probiotica hieronder.
Bekijk hieronder onze Vertis™ Plant Proteins.
Ontdek onze zoetstoffen hieronder.
Bekijk hieronder onze Technische antioxidanten.
Ontdek onze tests hieronder.
Bekijk hieronder onze Vitaminen, Carotenoïden & Micronutriënten.
1 mei 2024
4 april 2024
3 april 2024