15 5月 2024
地球に優しい植物
持続可能な方法で調達され、無駄なく製造された非人工的な原材料に対する需要は強い。
高タンパク代替食品
タンパク質を増やす！
健康志向の消費者は、バー（& ）からシリアル、パスタ、高性能のレディ・トゥ・ミックス・シェイクやレディ・トゥ・ドリンク・シェイクまで、より幅広い伝統的食品から植物性タンパク質を求めるようになっている。
高タンパク食品・飲料のおいしさ、栄養価の高さを実現するために、当社の専門家がお客様と一緒になって、おいしさを追求した植物性タンパク質とビタミンや微量栄養素を強化した製品を開発します。 その過程で、アプリケーションの開発、栄養科学、規制、フロント・オブ・パック・クレームの申請などをサポートします。
その一例として、当社の汎用性の高い植物性タンパク質単離物Vertis™CanolaPRO®が挙げられる。PDCAAS=1の評価を受けた唯一の市販のアップサイクルプロテインであり、 、バーやシリアルからスパゲティやシェイクに至るまで、あらゆるものに卓越した官能品質を提供することができる。
高タンパク食品における主要課題に取り組む
植物性タンパク質代替食品で成功するためには、消費者の嗜好を牽引するトレンドを理解し、差別化された製品を作るために必要な品質を提供する方法を知っているパートナーが必要です。
味と食感
消費者は、栄養価が高く美味しい植物性タンパク質の代替品を求めている。 感覚的な品質を正しく得ることは大きな課題である。
不寛容への取り組み
食物アレルギーを持つ消費者の増加に対応し、また非遺伝子組み換え食品を求める消費者にも対応する。
ギャップに注意
動物性タンパク質と植物性タンパク質の間の栄養ギャップを埋めることは、健康志向の消費者のニーズを満たすために不可欠である。
混ぜる！
レディ・トゥ・ミックスのプロテイン・パウダーは、栄養価が高くおいしいプロテインによる満腹感を求める「体重管理者」から、高いパフォーマンスと消化の良さ（大豆不使用）を求めるフィットネス愛好家まで、あらゆる消費者のニーズに応える可能性を秘めている。
当社のVertis™CanolaPRO®植物性タンパク質分離物は、必須アミノ酸をすべて含み、消費者が植物性タンパク質飲料に期待するダマやギトギト感、後味のない美味しい製品を作ることを可能にします。
タンパク質が豊富なバー＆シリアル
消費者がタンパク質ベースの食品源としてシリアルベースの製品にますます注目する中、当社のVertis™ Plant Proteinsシリーズは、栄養価の高い朝食から健康的なスナック、スポーツバーや香ばしい一口食品まで、あらゆる用途に最適です。
実際、当社の専門家は、これらの人気製品のタンパク質含有量をいかに簡単に増やすことができるかを実証するために、当社のVertis™CanolaPRO®植物タンパク質分離物を使用したクリスピーなコンセプトまで作りました。 タックイン！
植物性プロテインのパスタ
パスタの植物性タンパク質を増やしたいとお考えですか？ 当社のVertis™ Plant Proteinsの製品ラインアップは、栄養価が高く、高タンパク、低炭水化物、グルテンフリーのオプションをお探しの健康志向のパスタ愛好家に、おいしさと食感を損なうことなくアピールすることができます。
実際、当社の専門家は、キャノーラとエンドウ豆をベースにしたプロテインを使って、口当たりのよい30％プロテイン・パスタのコンセプトを考案し、その方法を実証している。
原材料
バーティス™植物プロテイン
Vertis™ Plant Proteinsについては下記をご参照ください。
