フレーバー・オブ・ザ・イヤー2022

dsm-firmenichの2022年フレーバー・オブ・ザ・イヤーは「マジカル・ボタニカル」と名付けられ、最新のパントン®カラー・オブ・ザ・イヤー2022の「ヴェリー・ペリ」と、ボタニカルの変幻自在のパワーと魔法のような性質からインスピレーションを得ており、インスピレーションに満ちたフレーバーづくりの新時代を切り開くものである。

消費者の期待を変える

ヒューマン・インサイトの調査によると、消費者は家庭のキッチンでかなりクリエイティブになり、自然界で最も芳香があり料理に関連性の高い植物を使い、組み合わせて、思いがけない飲食体験を生み出すことを学んでいる。

今日の消費者は、マジカル・ボタニカルのような、より興味深く複雑なフレーバーに飢えている。

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dsm-firmenichが22カ国で実施したグローバル消費者追跡調査の最新版では、過去1年間に消費者が注目した行動の変化トップ3は以下の通りだった。

" 調理能力が大幅に向上"

" もっと食に熱中する全体的に"

"ハーブの使用量増加スパイスの使用量増加"

“消費者が主導する食生活の変革に、人と地球にやさしい食品と飲料で貢献するため、私たちはこの変革を体現する創造物の開発を目指した。”

エマニュエル・バトシュトレン、テイスト＆ビヨンド社長

ボタニカルフレーバー市場

1,300+

新製品発表

最も人気のあるカテゴリー

ホットドリンク、アルコール飲料、焼き菓子

29%

2017年からの年平均成長率

増加するカテゴリー

ソース、スナック、ジュース、菓子、デザート

出典：DSM-Firmenich独自のフレーバー・ナレッジ・ポータルは、ミンテルGNPDデータを活用したもので、数百万種類の発売製品に関する10年分以上のデータを活用し、食品と飲料のイノベーションに関するパターンとトレンドを明らかにしている。

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マジカルボタニカルコレクション

dsm-フィルメニッヒのマジカルボタニカルフレーバーは、癒しや免疫力をサポートすることで知られる、天然由来でトレーサビリティのある、魅力的な植物原料や料理用ハーブを中心にデザインされました。dsm-フィルメニッヒのクリエーターは、これらの原料を驚きと喜びのダイナミックな要素と組み合わせ、幅広い用途で新たな創造性を刺激するようデザインされた、素晴らしい味わいのフレーバーコレクションに変身させました。