2022 올해의 맛
피르메니히의 2022 올해의 맛 '매지컬 보태니컬'은 최신 팬톤® 올해의 컬러인 2022 베리 페리와 식물의 변화하는 힘과 마법 같은 특성에서 영감을 받아 영감을 주는 맛 창작의 새로운 시대를 열었습니다.
소비자의 기대치 변화
휴먼 인사이트 설문조사에 따르면, 소비자들이 집에서 주방에서 자연의 가장 향기롭고 요리와 관련된 식물을 활용하고 조합하여 예상치 못한 식음료 경험을 창출하는 방법을 배우면서 상당히 창의적이 되었다는 분명한 지표가 나타났습니다.
오늘날의 소비자들은 단일 영웅 성분 이상의 효능을 담은 매직 보태니컬과 같이 더 흥미롭고 복합적인 맛에 목말라합니다.
최근 22개국에서 실시한 Firmenich의 글로벌 소비자 추적 조사에서 지난 한 해 동안 소비자들이 주목한 상위 3가지 행동 변화는 다음과 같습니다.
" 요리 능력이 크게 향상되었습니다. "
" 음식에 대한 열정 전반적으로 증가 "
"허브 및 향신료 사용 증가"
“사람과 지구에 더 좋은 식음료로 소비자 주도의 식생활 변화에 기여하기 위해, 우리는 이러한 변화를 구현하는 창작물을 개발하는 것을 목표로 했습니다.”
엠마누엘 부스트란, 테이스트 앤 비욘드 사장, Taste & Beyond
보태니컬 맛 마켓
1,300+
신제품 출시
가장 인기 있는 카테고리
뜨거운 음료, 알코올 음료, 제과류
29%
2017년 이후 CAGR
떠오르는 카테고리
소스, 스낵, 주스, 과자, 디저트
출처: 민텔 GNPD 데이터를 기반으로 하는 펌페니쉬의 독점적인 맛 지식 포털로, 수백만 개의 출시 제품에서 10년 이상 축적된 데이터를 활용하여 식음료 혁신에 대한 패턴과 트렌드를 파악할 수 있습니다.
매지컬 보태니컬 컬렉션
피르메니히 매지컬 보태니컬 향은 치유력과 면역력을 돕는 것으로 알려진 천연 유래 및 추적 가능한 소싱의 흥미로운 식물 성분과 요리 허브를 핵심으로 설계되었습니다. 피르메니히 크리에이터는 이러한 재료에 놀라움과 즐거움을 주는 역동적인 요소를 결합하여 다양한 응용 분야에서 새로운 창의력을 발휘할 수 있는 훌륭한 맛의 컬렉션으로 탈바꿈시켰습니다.
브루노 데 시케이라, 브라질
일루전 플레이버
환상적인 맛으로 복잡함과 깊이를 불러일으키는 풍미.
유키코 안도 오베센, 싱가포르
신비한 맛
활기차고 밝아지는 맛
실뱅 로보, 벨기에
황혼의 맛
어둠이 내린 후의 호기심을 불러일으키는 매혹적인 맛입니다.
아나 로라 발데스, 멕시코
판타지 풍미
부드럽게 활력을 불어넣고 조화를 이루는 맛
아리 가스트먼, 미국
참 맛
쉬운 즐거움을 제안하는 기발한 맛.
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