Smaak van het Jaar 2022
dsm-firmenich's 2022 Flavor of the Year, genaamd Magical Botanical, haalt zijn inspiratie uit de nieuwste Pantone® Kleur van het Jaar 2022, Very Peri, en de transformatieve kracht en magische aard van botanische middelen, en luidt een nieuw tijdperk in voor geïnspireerde smaakcreaties.
De verwachtingen van de consument veranderen
Onze Human Insights onderzoeken laten duidelijke aanwijzingen zien dat consumenten thuis in de keuken aanzienlijk creatiever zijn geworden en leren werken met en combineren van de meest aromatische en culinair relevante planten uit de natuur om onverwachte eet- en drinkervaringen te creëren.
De hedendaagse consument is hongerig naar interessantere en complexere smaken, zoals Magical Botanical, die voordelen bevatten die verder gaan dan de ingrediënten van één held.
In de meest recente golf van dsm-firmenich's wereldwijde consumententracking in 22 landen was de top 3 van gedragsveranderingen die consumenten het afgelopen jaar hebben opgemerkt...
" Een grote verbetering in kookvaardigheid "
" Meer gepassioneerd raken over voedsel in het algemeen "
"Toenemend gebruik van kruiden en specerijen"
“Om te helpen bij de door de consument gestuurde dieetverandering met voedingsmiddelen en dranken die beter zijn voor mens en planeet, wilden we een creatie ontwikkelen die deze transformatie belichaamt.”
Emmanuel Butstraen, voorzitter, Taste & Beyond
De Botanische Smaak Markt
1,300+
Nieuwe productlanceringen
Populairste categorieën
Warme dranken, alcoholische dranken, gebak
29%
CAGR sinds 2017
Categorieën in de lift
Sauzen, Snacks, Sappen, Snoep, Desserts
BRON: DSM-FIRMENICH'S EIGEN SMAKENKENNISPORTAAL, GEVOED DOOR MINTEL GNPD-GEGEVENS, MAAKT GEBRUIK VAN MEER DAN TIEN JAAR AAN GEGEVENS OVER MILJOENEN GELANCEERDE PRODUCTEN OM PATRONEN EN TRENDS ROND VOEDSEL- EN DRANKINNOVATIE TE ONTDEKKEN.
De Magische Botanische Collectie
dsm-firmenich Magical Botanical flavors zijn ontworpen rond een kern van intrigerende botanische ingrediënten en culinaire kruiden van natuurlijke oorsprong en traceerbare herkomst die bekend staan om hun helende en immuniteitsondersteunende krachten. dsm-firmenich Creators combineerden deze ingrediënten met dynamische elementen van verrassing en verrukking en transformeerden ze in een collectie van geweldig smakende smaken die zijn ontworpen om nieuwe creativiteit te inspireren in een breed scala van toepassingen.
BRUNO DE SIQUEIRA, BRAZILIË
Illusie Smaak
Een smaak die uitnodigt tot complexiteit en diepte met een illusoire smaak.
YUKIKO ANDO OVESEN, SINGAPORE
Mystieke smaak
Een smaak die verlevendigt en opfleurt
SYLVAIN LAUVAUX, BELGIË
Smaak van de schemering
Een smaak die betovert en de intrige van het donker oproept.
ANA LAURA VALDES, MEXICO
Fantasie smaak
Een smaak die zachtjes energie geeft en harmoniseert
ARI GASTMAN, VERENIGDE STATEN
Charme Smaak
Een grillige smaak die gemakkelijk genot suggereert.
Volg dsm-firmenich op LinkedIn en Instagram voor de volgende Magical Botanical Flavor en Creator Spotlight uit de collectie!