11 juillet 2024
Goût et texture
Tout commence par la création d'une fraîcheur artisanale et d'un goût délicieux que chaque consommateur attend de son pain.
Pains et pains spéciaux
C'est parti pour la cuisson !
Vous vous efforcez de créer des pains frais à l'adresse , avec la sensation de fraîcheur que les consommateurs apprécient ? Nos enzymes de cuisson et notre expertise peuvent vous aider à atteindre ces objectifs d'une manière plus saine et plus rentable.
En ajoutant simplement une petite dose de nos enzymes pour le pain à votre recette, vous pouvez augmenter de manière significative la force de la pâte, la tolérance à la transformation, le volume du pain et la structure de la mie, tout en prolongeant la durée de conservation et en gardant votre pain frais plus longtemps. Vous pouvez aller encore plus loin en utilisant nos prémélanges nutritionnels pour enrichir votre produit et susciter la préférence des consommateurs soucieux de leur santé.
Mais la création d'un pain plus sain ne dépend pas seulement de ce que nous mettons dans votre produit, mais aussi de ce que nous en retirons. Nos experts expérimentés peuvent travailler avec vous pour éliminer le sel, ainsi que les ingrédients artificiels tels que les émulsifiants de vos recettes - ce qui réduit à la fois les coûts et votre empreinte carbone. Nos enzymes peuvent même vous aider à préparer de délicieux pains spéciaux, y compris des recettes sans gluten.
Relever vos principaux défis en matière de pain
Pour créer le meilleur pain frais, vous avez besoin d'un partenaire qui comprenne les tendances qui déterminent les préférences des consommateurs et qui sache comment fournir les qualités nécessaires pour vous aider à créer des produits différenciés.
Moins, c'est plus
Réduire le sucre, les graisses et le sel, ainsi que l'acrylamide, pour créer un pain plus sain, sans pour autant renoncer à la gourmandise.
Durée de conservation
Créer du pain qui reste frais plus longtemps et aider les consommateurs à éviter le gaspillage alimentaire.
Étiquettes plus propres
Remplacer les ingrédients artificiels tels que les émulsifiants dans le pain par des alternatives plus saines et plus performantes.
Rentabilité
Fournir un pain plus sain, de haute qualité et produit avec une efficacité maximale en termes de coûts.
Améliorer la nutrition
Trouver de nouveaux moyens créatifs pour améliorer le profil nutritionnel du pain et attirer les consommateurs soucieux de leur santé.
Pâtisserie laminée
Nous offrons une boîte à outils éprouvée de solutions enzymatiques faciles à étiqueter pour pâtes laminées levées qui aident à créer la texture parfaite, à chaque fois .
Solutions de broyage
Si vous souhaitez corriger ou améliorer la qualité de votre farine, ne cherchez pas plus loin que notre gamme d'enzymes de panification. Ils équilibrent les variations et les incohérences tout au long de l'année - au coût le plus intéressant.
Nos ingrédients
Lipides nutritionnels
Découvrez notre site Lipides nutritionnels ci-dessous.
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