11 julho 2024
Sabor e textura
Tudo começa com a criação do frescor caseiro e do sabor delicioso que todo consumidor deseja em seu pão.
Pães e pães especiais
Vamos assar!
Você está se esforçando para criar pães frescos lindos e com a sensação de recém-assados que os consumidores adoram? Nossas enzimas de panificação e nossa experiência podem ajudá-lo a conseguir tudo isso de forma mais saudável e econômica.
Ao adicionar apenas uma pequena dose de nossas enzimas para pão à sua receita, você pode aumentar significativamente a força da massa, a tolerância ao processamento, o volume do pão e a estrutura do miolo, estendendo o prazo de validade e mantendo o pão fresco por mais tempo.
Aqui, nossos experientes especialistas podem trabalhar com você para remover o sal, bem como ingredientes artificiais, como emulsificantes, de suas receitas, o que reduz os custos e a pegada de carbono. Nossas enzimas podem até mesmo ajudá-lo a assar deliciosos pães especiais, incluindo receitas sem glúten.
Enfrentando seus principais desafios no pão
Para criar o melhor pão fresco, você precisa de um parceiro que entenda as tendências que impulsionam a preferência do consumidor e saiba como fornecer as qualidades necessárias para ajudá-lo a criar produtos diferenciados.
Menos é mais
Reduzindo o açúcar, a gordura e o sal, bem como a acrilamida, para criar um pão mais saudável, mas sem abrir mão da indulgência.
Prazo de validade
Criar pães que permaneçam frescos por mais tempo e ajudar os consumidores a evitar o desperdício de alimentos.
Rótulos mais limpos
Substituir ingredientes artificiais como emulsificantes no pão por alternativas mais saudáveis e de alto desempenho.
Eficiência de custos
Oferecendo pães mais saudáveis, de alta qualidade e produzidos com a máxima eficiência de custo.
Aumento da nutrição
Encontrar novas maneiras criativas de aumentar o perfil nutricional do pão e atrair consumidores preocupados com a saúde.
Massa laminada
Oferecemos uma caixa de ferramentas comprovada de soluções enzimáticas de fácil rotulagem para massas laminadas levedadas que ajudam a criar a textura perfeita, todas as vezes.
Soluções de fresagem
Se você deseja corrigir ou melhorar a qualidade da sua farinha, não procure mais do que a nossa linha de enzimas para panificação. Elas equilibram as variações e inconsistências durante todo o ano, com o custo mais atraente.
Nossos ingredientes
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