Na dsm-firmenich, entendemos o desafio do aumento dos custos de materiais na panificação, e é por isso que nossos especialistas desenvolveram a linha CakeZyme®. Essas soluções exclusivas ajudam você a obter uma redução de custos rápida e eficiente, mantendo o sabor dos bolos e aumentando a textura.

Nossas enzimas são naturais, fáceis de usar, com eficácia comprovada e não afetam o sabor delicioso do seu produto. Além disso, o CakeZyme® melhora a estrutura do miolo do bolo, permitindo que os fabricantes criem bolos mais finos e mais consistentes. Do bolo de libra aos muffins, passando pelo pão de ló, você pode criar um produto consistente de alta qualidade e reduzir a dependência de matérias-primas, como ovos, usando nossa linha CakeZyme®.

As enzimas de cozimento, como o CakeZyme®, não apenas produzem um bolo macio com mais volume, mas também o tornam mais macio e fresco por mais tempo, atraindo assim o desejo crescente dos consumidores de evitar o desperdício de alimentos e obter o melhor valor dos alimentos. De fato, os testes comprovam que os bolos feitos com nossas enzimas têm maciez de miolo equivalente a um bolo recém-assado que dura de dois a três meses.