CakeZyme®

계란은 적게, 케이크는 많이? 우리는 그것을 해결했습니다!

더 낮은 비용으로 더 높은 품질의 케이크를 생산하세요

dsm-firmenich에서는 베이킹 재료 비용 상승이라는 어려움을 잘 알고 있습니다. 그래서 저희 전문가들이 CakeZyme® 제품군을 개발했습니다. 이 독특한 솔루션은 맛을 유지하고 식감을 향상시키면서 빠르고 효율적인 비용 절감을 달성할 수 있도록 도와줍니다.

저희 효소는 천연 물질이고, 사용하기 쉬우며, 효과가 입증된 제품입니다. 또한, 제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 더구나 CakeZyme®는 케이크의 부스러기 구조를 개선하여 제조업체가 더 고르고 더 정교한 케이크를 만들 수 있도록 해줍니다. 파운드 케이크부터 머핀, 하이 레이트 케이크, 스폰지 케이크까지, CakeZyme® 제품군을 사용하면 일관된 고품질 제품을 만들 수 있고, 계란과 같은 원재료에 대한 의존도를 줄일 수 있습니다.

케이크용 효소인 CakeZyme®는 부드럽고 풍성한 케이크를 만들 수 있을 뿐 아니라, 케이크를 더 오랫동안 부드럽고 신선하게 유지할 수 있게 해줍니다. 따라서 음식물 쓰레기를 줄이고 음식의 가치를 극대화하려는 소비자의 요구를 충족시킬 수 있습니다. 실제로, 테스트 결과, 저희 효소로 만든 케이크는 갓 구운 케이크와 같은 부드러움을 가지고 있으며, 2~3개월 동안 지속된다는 것이 증명되었습니다.

비용 최적화

비용 절감의 원동력입니다.

맛있는 부스러기

케이크의 빵가루 구조를 개선합니다.

일관된 품질

밀가루와 빵의 종류에 관계없이 일관된 품질.

원료 감소

달걀과 같은 원재료에 대한 의존도를 줄입니다.

자연스러운

자연스럽고 사용하기 쉬우며 효과적으로 작동하는 것으로 입증되었습니다.

CakeZyme® 제품군

CakeZyme® Smart

CakeZyme® Smart – 케이크의 품질을 향상시키는 믿을 수 있고 비용 효율적인 솔루션.

CakeZyme® Sublime

CakeZyme® Sublime을 사용하면 경쟁력 있는 가격으로 더 부드럽고 오래 지속되는 케이크를 만들 수 있습니다.

CakeZyme® Majestic

CakeZyme® Majestic은 리파아제와 아밀라아제 기술을 결합하여 오븐에서 구운 듯한 신선한 상태를 오랫동안 유지하는 케이크를 생산합니다.

CakeZyme® Smart로 달걀과 비용을 줄여 보세요

이제 고급 리파제 기술 덕분에 케이크를 구울 때 계란을 20% 적게 사용하거나, 케이크와 함께 사용하는 케이크용 효소인 CakeZyme® Sublime을 사용하면 계란을 최대 50%까지 줄일 수 있습니다. CakeZyme® Smart는 계란 레시틴의 유화 특성을 개선하여 계란 사용을 최적화하고 원재료 및 취급 비용을 절감합니다.