CakeZyme®

Wir bei DSM-FIRMENICH sind uns der Herausforderung steigender Materialkosten beim Backen bewusst – deshalb haben unsere Experten die CakeZyme®-Reihe entwickelt. Diese einzigartigen Lösungen helfen Ihnen, schnell und effizient Kosten zu senken – und das bei gleichbleibend gutem Geschmack und verbesserter Textur.

Unsere Enzyme sind natürlich, einfach zu verwenden, haben sich als wirksam erwiesen und haben keinen Einfluss auf den köstlichen Geschmack Ihres Produkts. Darüber hinaus verbessert CakeZyme® die Struktur der Kuchenmasse, sodass Hersteller feinere und gleichmäßigere Kuchen herstellen können. Von Rührkuchen bis hin zu Muffins, Biskuit und Rührteig können Sie mit unserer CakeZyme®-Reihe ein gleichbleibend hochwertiges Produkt herstellen und die Abhängigkeit von Rohstoffen – wie Eiern – verringern.

Backenzyme wie CakeZyme® sorgen nicht nur für einen weichen Kuchen mit mehr Volumen, sondern machen den Kuchen auch länger weich und frisch und kommen damit dem wachsenden Wunsch der Verbraucher entgegen, Lebensmittelabfälle zu vermeiden und das Beste aus den Lebensmitteln herauszuholen. Tatsächlich belegen Tests, dass Kuchen, die mit unseren Enzymen hergestellt wurden, eine Krumenweichheit aufweisen, die der eines frisch gebackenen Kuchens entspricht und zwei bis drei Monate anhält.