Economia de custos
Permite uma redução de 70% nos custos.
Pão de alta qualidade com enzimas
O Panamore® proporciona uma qualidade de pão mais consistente - na forma de pão com uma textura maravilhosamente macia e saltitante, alta elasticidade no forno e melhor aparência da crosta.
Você pode usar o Panamore® para fortalecer a massa em dosagens mais baixas do que os ingredientes tradicionais, melhorando a tolerância da massa para facilitar o manuseio e produzir um pão de maior qualidade - a um custo reduzido. De fato, o Panamore® permite uma redução de custo de 70%.
Nossa família Panamore® também é extremamente versátil. É compatível com todos os tipos de farinha, independentemente da variedade do pão ou do método de processamento. Além disso, ao usar nossas enzimas em vez de ingredientes como o DATEM, você pode reduzir sua pegada de carbono em 90%.
Permite uma redução de 70% nos custos.
Aumenta a qualidade do pão, criando um toque mais macio e "recém-assado".
Compatível com todos os tipos de farinha e métodos de processamento.
Mantém o pão fresco por mais tempo.
Reduz a pegada de carbono em até 90%.
Lipase para substituição de SSL e CSL. Melhora a tolerância da massa, o desempenho no cozimento, a estrutura e a maciez do miolo.
Lipase para substituição do DATEM. Melhora a tolerância da massa, o desempenho no cozimento, o volume, a abertura da crosta e a aparência geral.
Lipase para substituição do DATEM, especialmente benéfica em aplicações desafiadoras, como massa congelada, receitas ricas em manteiga e ao usar farinha com alto teor de ácidos graxos livres.