コスト削減
70％のコスト削減を可能にする。
酵素入り最高級パン
パナモア® は、パンの品質をより安定させ、素晴らしくソフトで弾力のある食感、高いオーブンバネ、改善されたクラスト外観を持つパンを実現します。
パナモア® は、従来の原料よりも少ない添加量で生地の強化に使用することができ、生地の耐性を高めて扱いやすくし、より高品質なパンを生産することができます。
当社のPanamore® ファミリーはまた、非常に多用途です。 パンの種類や加工方法を問わず、あらゆる種類の小麦粉に適合します。さらに、DATEMのような原料の代わりに当社の酵素を使用することで、二酸化炭素排出量を90％削減することができます。
70％のコスト削減を可能にする。
パンの質を高め、よりソフトで「焼きたて」のような食感を生み出す。
あらゆる種類の小麦粉と加工法に対応。
パンの鮮度を長持ちさせる。
カーボンフットプリントを最大90％削減。
SSLおよびCSL代替リパーゼ 生地耐性、製パン性能、クラム構造、クラムの柔らかさを向上させる。
DATEM代替リパーゼ 生地の耐性、焼成性能、ボリューム、クラストの開き、全体的な外観を向上させる。
DATEM代替リパーゼは、冷凍パン生地、バターリッチなレシピ、遊離脂肪酸を多く含む小麦粉を使用する場合など、難しい用途に特に有効です。