Réduction des coûts
Permet de réduire les coûts de 70 %.
Pain de qualité supérieure avec enzymes
Panamore® permet d'obtenir une qualité de pain plus constante - sous la forme d'un pain à la texture merveilleusement moelleuse et rebondie, à la résistance élevée au four et à l'aspect amélioré de la croûte.
Vous pouvez utiliser Panamore® pour renforcer la pâte à des doses plus faibles que les ingrédients traditionnels, améliorant ainsi la tolérance de la pâte pour une manipulation plus facile et produisant un pain de meilleure qualité - à un coût réduit. En fait, Panamore® permet de réduire les coûts de 70 %.
Notre famille Panamore® est également extrêmement polyvalente. Il est compatible avec tous les types de farine, quelle que soit la variété de pain ou la méthode de transformation. De plus, en utilisant nos enzymes au lieu d'ingrédients comme le DATEM, vous pouvez réduire votre empreinte carbone de 90 %.
Permet de réduire les coûts de 70 %.
Améliore la qualité du pain, créant une sensation plus douce, "juste cuite".
Compatible avec tous les types de farine et toutes les méthodes de transformation.
Le pain reste frais plus longtemps.
Réduit l'empreinte carbone jusqu'à 90 %.
Lipase pour le remplacement du SSL et du CSL. Améliore la tolérance de la pâte, les performances de cuisson, la structure et le moelleux de la mie.
Lipase pour le remplacement du DATEM. Améliore la tolérance de la pâte, les performances de cuisson, le volume, l'ouverture de la croûte et l'aspect général.
Lipase pour le remplacement du DATEM, particulièrement utile dans les applications difficiles telles que les pâtes congelées, les recettes riches en beurre et lors de l'utilisation de farines riches en acides gras libres.