Fraisage

Des gâteaux délicieux et du pain savoureux commencent par une farine de haute qualité, constante, qui équilibre les variations et les incohérences tout au long de l'année au coût le plus attractif. 

En s'appuyant sur le site &, sur les connaissances des consommateurs, sur des données scientifiques approfondies et sur une longue expérience dans le domaine de la boulangerie, nos spécialistes comprennent les caractéristiques spécifiques d'une farine de haute qualité et savent que chaque application a des exigences particulières en matière de farine. Nous utilisons cette expertise pour développer des enzymes de panification afin de tirer le meilleur parti des matières premières, garantissant ainsi la production d'une farine de la plus haute qualité et d'un prix compétitif, tout au long de l'année. 

Par exemple, avec la gamme BakeZyme® , vous pouvez facilement améliorer ou corriger la qualité de la farine, en optimisant l'activité diastatique et en obtenant une fermentation plus rapide et une pâte plus résistante et plus facile à manipuler. Ajoutées à la farine, nos enzymes de cuisson augmentent également le volume, le moelleux et la fraîcheur du produit final.

                                                                                                                                  Voir tous>