ベイクザイム
製パン用酵素は、小麦粉の品質を修正または改善し、最終製品をよりソフトで新鮮なものにする。
ミーリング
小麦粉用ベーキング酵素
最高品質の小麦粉を低価格で
おいしいケーキやおいしいパンは、年間を通じてばらつきや不揃いのない、高品質で安定した小麦粉を、最も魅力的なコストで提供することから始まる。
顧客& 消費者インサイト、広範な科学、製パンビジネスにおける長年の経験に基づき、当社のスペシャリストは高品質の小麦粉の特性を理解し、各用途には独自の小麦粉要件があることを知っています。 当社はこの専門知識を製パン用酵素の開発に生かし、原材料を最大限に活用することで、年間を通じて最高品質で価格競争力のある小麦粉の製造を可能にしています。
例えば、BakeZyme® シリーズを使用すれば、小麦粉の品質を簡単に改善・修正することができ、ジアスタティック活性を最適化し、発酵を早め、扱いやすく丈夫な生地を作ることができます。 また、小麦粉に添加することで、当社の製パン用酵素は最終製品のボリューム、柔らかさ、鮮度を高めます。
製品範囲
パナモア
製法や最終製品を問わず、あらゆる種類の小麦粉に適合するベーキング酵素。