Pourquoi attendre 2027 pour passer au rouge avec vos bonbons ?

Dans l'industrie de la confiserie, on dit souvent que la couleur et la saveur sont intrinsèquement liées. Les couleurs vives et appétissantes sont ce qui déclenche les papilles gustatives, la perception de la couleur entraînant l'attente de la saveur. Par conséquent, les solutions de coloration ne peuvent absolument pas compromettre le goût délicieux que les fans de chewing-gums adorent. 

Nous savons également que les amateurs de bonbons gélifiés, jeunes et moins jeunes, sont de plus en plus à la recherche de plaisirs plus sains. De même que la couleur et la saveur vont de pair, il en va de même pour les termes "sain" et "naturel". Au cours des 20 dernières années, dsm-firmenich a développé une famille de colorants naturels qui offrent tous ces avantages fonctionnels. 

Appelés caroténoïdes, nos colorants sont des pigments naturels que nos experts utilisent pour créer toute une palette de vraies couleurs rouges 100 % naturelles : du rouge profond à l'écarlate vif en passant par le rouge orangé scintillant - et tout cela sans cerne, ni crème, ni décoloration au fil du temps. En outre, nous obtenons tout cela sans utiliser d'ingrédients de formulation tels que les polysorbates ; en d'autres termes, un ingrédient de bonbon qui est à la fois facile à travailler et vraiment bon pour la santé.