En bonne santé
Réduit les niveaux d'acrylamide jusqu'à 95 %.
PreventASe®
Réduire les niveaux d'acrylamide jusqu'à 95 %.
Des produits de boulangerie plus sûrs grâce à PreventASe®.
L'acrylamide est un sujet plus brûlant que jamais. L'UE a récemment imposé des niveaux de référence dans les produits alimentaires en raison de préoccupations sanitaires. Entre-temps, aux États-Unis, cette substance potentiellement dangereuse fait l'objet d'une attention croissante de la part des médias.
PreventASe® de DSM réduit les niveaux d'acrylamide dans les aliments transformés jusqu'à 95% (selon l'application) sans effet sur le goût, la texture ou l'apparence du produit. C'est un produit facile à utiliser et rentable. Il suffit d'ajouter PreventASe® au pain, aux biscuits et aux céréales de petit-déjeuner pendant la production.
Notre objectif étant de permettre une meilleure alimentation pour tous, nous avons mis à profit notre vaste expérience de l'industrie de la boulangerie, notre connaissance des produits et notre connaissance des consommateurs ( & ) pour développer PreventAse®, la réponse aux défis posés par l'acrylamide dans les produits de boulangerie.
Prêt à réduire les niveaux d'acrylamide dans les applications de produits de boulangerie ?
Goût et texture
N'a aucun impact sur le goût, la texture ou l'apparence
Aucune étiquette n'est nécessaire
En tant qu'auxiliaire de fabrication, aucun étiquetage n'est nécessaire.
Facile à utiliser
Il suffit de l'ajouter lors de la production
Polyvalent
Peut être ajouté à une large gamme d'aliments transformés
Le guide du biscuit intelligent
Chez dsm-firmenich, nous savons qu'il n'est pas facile de réduire l'acrylamide, en particulier dans les snacks sucrés tels que les biscuits et les cookies. Mais depuis 20 ans, nous travaillons en étroite collaboration avec les fabricants de produits de boulangerie et de snacks du monde entier pour les aider à réduire les niveaux d'acrylamide dans leurs produits. C'est pourquoi nous avons créé cette brochure qui présente les tendances des consommateurs et du marché ainsi que les solutions de réduction enzymatique de l'acrylamide pour les biscuits et les gâteaux secs.
La gamme de produits PreventASe
PreventASe®
PreventASe® convient à un large éventail d'applications.
PreventASe® XR
PreventASe® XR a été spécialement développé pour les applications à pH élevé.