フットプリントとコストを削減する省エネ醸造ソリューション

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With rising energy costs affecting all brewers right now, what can you do tackle this challenge today?

It’s a big question – and not an easy one. As a long-time partner to the brewing industry, we understand first-hand the complexities of producing consistently delicious beer in an energy-hungry business where every brewery has its own unique needs. So, here’s another question:

What if we told you that it’s possible to unlock significant energy and cost savings by making just one simple change to your beer stabilization process?
Or that with one, easy-to-use adjunct brewing solution you could manufacture using locally sourced ingredients without missing a beat?

With our team of brewmasters, we are helping brewers achieve both these things (and more) their way – every day. So, if you’re looking for a fast, effective and proven way to boost your sustainability and profitability…we invite you to get in touch and put us to the test. Here are just two reasons why.

A proven, natural solution for energy saving

Brewers Clarex® is an established solution for chill haze prevention, used today by 8 out of the top 10 global brewers. In simple terms, this solution enables brewers to skip the deep cooling and rinsing step in the beer stabilization and clarification process and thus reduce both energy & water usage – and cost.

Because Brewers Clarex® is an enzyme, it can simply be added at the start of the fermentation process, with no special equipment or CAPEX needed. It then immediately starts breaking down the proteins that attach to polyphenols to achieve excellent colloidal stability in just four days – thus freeing up valuable brewing capacity.

Not only will this solution reduce your carbon footprint through greater energy savings, it also eliminates the need for undesirable dusty stabilizers traditionally used in the process - like PVPP and silica gel powders (along with the resultant silica waste). And because Brewers Clarex® is a natural liquid, it is very safe and easy to use.

Adjunct brewing means agile brewing

Brewers Clarex® is just one of our solutions for sustainable brewing. Another good example is Brewers Compass®, for adjunct brewing. Here our brewmasters bring their global experience and regional insights to help you adjust your processes to locally sourced ingredients.

For example, using our label-friendly enzymes, the dsm-firmenich team works with brewers to switch from malted to un-malted brewing grains with no compromise on the taste or texture of the beer - thus enabling the use of 100% local barley instead of expensive imported malted barley. Not only can brewing with 100% un-malted barley result in significant carbon footprint savings, it can boost your brewing capacity - by a potential 25%.

Book a date with our brewmasters!

Ultimately, at dsm-firmenich Food & Beverage we’ve spent many decades mastering the art of sustainable brewing. Our experts understand first-hand the complexities of producing consistently delicious beer in an energy-hungry business; and the pressures now on brewers to do more with locally sources materials. And of course, we know that every brewery has its own special requirements.

So why not contact us today for a free consultation and trial? Our brewmasters would be delighted to assess your set-up, discuss your unique needs and sustainability goals: and propose a solution that we know will work – because it’s already proven in the marketplace.

We want you and your consumers to enjoy it all.

エネルギーコストの高騰がすべてのビールメーカーに影響を及ぼしている今、この課題に取り組むために何ができるでしょうか？

醸造業界の長年のパートナーとして、私たちは、エネルギーを大量に消費する、醸造所ごとに独自のニーズがあるビジネスの中で、一貫しておいしいビールを製造することの複雑さを身をもって理解しています。そこで、別の質問をします：

ビールの安定化工程にたった1つの簡単な変更を加えるだけで、、エネルギーとコストを大幅に削減することができるとしたらどうでしょう？

あるいは、1つの使いやすい補助的な醸造ソリューションがあれば、地元で調達された原材料を使用して、 一歩も譲ることなく製造することができるとしたら？

当社の醸造家チームは、醸造家がこの2つ（およびそれ以上）を達成するのを、、毎日支援しています。、持続可能性と収益性を高める、迅速で効果的な実証済みの方法をお探しなら、ぜひ当社にご連絡ください。その理由は以下の2つです。

省エネのための実証済みの自然なソリューション

Brewers Clarex®は、チルヘイズ防止のための確立されたソリューションであり、現在、世界のトップ10ビールメーカーのうち8社（）で使用されている。簡単に言えば、このソリューションにより、ビールメーカーはビールの安定化・清澄化工程における深い冷却とすすぎのステップを省くことができ、その結果、エネルギー（& ）と水の使用量、そしてコストの両方を削減することができる。

Brewers Clarex®は酵素であるため、特別な装置や設備投資も必要なく、発酵プロセスの開始時に。その後すぐにポリフェノールに付着したタンパク質の分解を開始し、わずか4日間で優れたコロイド安定性を達成するため、貴重な醸造能力を解放することができる。

また、Brewers Clarex®は天然の液体であるため、非常に安全で使いやすい。

アディショナル・ブルーイングとは機敏な醸造を意味する

Brewers Clarex®は、持続可能な醸造のための当社のソリューションの1つに過ぎません。もう1つの好例は、補助醸造用の Brewers Compass®です。ここでは、当社のブルワーズのマスターが、グローバルな経験と地域的な洞察力を生かし、地元産の原料にプロセスを合わせるお手伝いをします。

例えば、当社のラベルに適した酵素を使用することで、DSMチームは醸造業者と協力して、ビールの味やテクスチャーを損なうことなく、製麦済みの醸造用穀物から無麦芽の醸造用穀物に切り替えることができます。その結果、高価な輸入麦芽の代わりに100％地元の大麦を使用することができます。 100％無麦芽の大麦を使用した醸造は、二酸化炭素排出量の大幅な削減につながるだけでなく、の醸造能力を25％向上させることができます。

ブリューマスターとのデートを予約しよう！

結局のところ、DSM Food& Beverageでは、持続可能な醸造 の技術を習得するのに何十年も費やしてきました。当社の専門家は、エネルギーを大量に消費するビジネスにおいて、一貫しておいしいビールを製造することの複雑さを身をもって理解しています。また、現在ビールメーカーが地元の原料でより多くのことを行うよう求められていることも理解しています。もちろん、すべての醸造所には独自の特別な要件があることも知っています。

今すぐ、無料コンサルティングとトライアルをご利用ください。当社の醸造責任者が喜んであなたのセットアップを評価し、独自のニーズと持続可能性の目標について話し合い、、市場ですでに実証されている、うまくいくことが分かっているソリューションを提案します。

私たちは、あなたとあなたの消費者にすべてを楽しんでもらいたいと思っています。