Soluciones de elaboración de cerveza que ahorran energía y reducen su huella ecológica y sus costes

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Estamos aquí para ayudarle, póngase en contacto con nosotros

With rising energy costs affecting all brewers right now, what can you do tackle this challenge today?

It’s a big question – and not an easy one. As a long-time partner to the brewing industry, we understand first-hand the complexities of producing consistently delicious beer in an energy-hungry business where every brewery has its own unique needs. So, here’s another question:

What if we told you that it’s possible to unlock significant energy and cost savings by making just one simple change to your beer stabilization process?
Or that with one, easy-to-use adjunct brewing solution you could manufacture using locally sourced ingredients without missing a beat?

With our team of brewmasters, we are helping brewers achieve both these things (and more) their way – every day. So, if you’re looking for a fast, effective and proven way to boost your sustainability and profitability…we invite you to get in touch and put us to the test. Here are just two reasons why.

A proven, natural solution for energy saving

Brewers Clarex® is an established solution for chill haze prevention, used today by 8 out of the top 10 global brewers. In simple terms, this solution enables brewers to skip the deep cooling and rinsing step in the beer stabilization and clarification process and thus reduce both energy & water usage – and cost.

Because Brewers Clarex® is an enzyme, it can simply be added at the start of the fermentation process, with no special equipment or CAPEX needed. It then immediately starts breaking down the proteins that attach to polyphenols to achieve excellent colloidal stability in just four days – thus freeing up valuable brewing capacity.

Not only will this solution reduce your carbon footprint through greater energy savings, it also eliminates the need for undesirable dusty stabilizers traditionally used in the process - like PVPP and silica gel powders (along with the resultant silica waste). And because Brewers Clarex® is a natural liquid, it is very safe and easy to use.

Adjunct brewing means agile brewing

Brewers Clarex® is just one of our solutions for sustainable brewing. Another good example is Brewers Compass®, for adjunct brewing. Here our brewmasters bring their global experience and regional insights to help you adjust your processes to locally sourced ingredients.

For example, using our label-friendly enzymes, the dsm-firmenich team works with brewers to switch from malted to un-malted brewing grains with no compromise on the taste or texture of the beer - thus enabling the use of 100% local barley instead of expensive imported malted barley. Not only can brewing with 100% un-malted barley result in significant carbon footprint savings, it can boost your brewing capacity - by a potential 25%.

Book a date with our brewmasters!

Ultimately, at dsm-firmenich Food & Beverage we’ve spent many decades mastering the art of sustainable brewing. Our experts understand first-hand the complexities of producing consistently delicious beer in an energy-hungry business; and the pressures now on brewers to do more with locally sources materials. And of course, we know that every brewery has its own special requirements.

So why not contact us today for a free consultation and trial? Our brewmasters would be delighted to assess your set-up, discuss your unique needs and sustainability goals: and propose a solution that we know will work – because it’s already proven in the marketplace.

We want you and your consumers to enjoy it all.

Ahora que el aumento de los costes energéticos afecta a todas las cerveceras, ¿qué puede hacer para afrontar este reto?

Es una gran pregunta, y no es fácil. Como socios de la industria cervecera desde hace mucho tiempo, entiende de primera mano las complejidades de producir una cerveza deliciosa y constante en un negocio que consume mucha energía y en el que cada fábrica de cerveza tiene sus propias necesidades. Así que, aquí va otra pregunta:

¿Y si le dijéramos que es posible conseguir importantes ahorros de energía y costes en introduciendo un simple cambio en su proceso de estabilización de la cerveza?
¿O que con una solución de elaboración de cerveza adjunta fácil de usar podría fabricar utilizando ingredientes de origen local sin perder el ritmo?

Con nuestro equipo de maestros cerveceros, estamos ayudando a los cerveceros a conseguir estas dos cosas (y más) a su manera - todos los días. Así que, si busca una forma rápida, eficaz y probada de impulsar su sostenibilidad y su rentabilidad... le invitamos a que se ponga en contacto con nosotros y nos ponga a prueba. He aquí dos razones.

Una solución probada y natural para ahorrar energía

Brewers Clarex® es una solución consolidada para la prevención de la turbidez, utilizada hoy en día por 8 de las 10 principales cerveceras mundiales. En pocas palabras, esta solución permite a las cerveceras saltarse la fase de enfriamiento y aclarado en profundidad del proceso de estabilización y clarificación de la cerveza y reducir así tanto el consumo de energía & como los costes.

Dado que Brewers Clarex® es una enzima, puede añadirse simplemente a al inicio del proceso de fermentación, sin necesidad de equipos especiales ni CAPEX. A continuación, comienza inmediatamente a descomponer las proteínas que se adhieren a los polifenoles para lograr una excelente estabilidad coloidal en sólo cuatro días, liberando así una valiosa capacidad de elaboración de cerveza.

Esta solución no sólo reducirá su huella de carbono gracias a un mayor ahorro de energía, sino que también elimina la necesidad de los indeseables estabilizadores polvorientos utilizados tradicionalmente en el proceso, como el PVPP y los polvos de gel de sílice (junto con los residuos de sílice resultantes). Y como Brewers Clarex® es un líquido natural, es muy seguro y fácil de usar.

Elaborar cerveza con adjuntos significa elaborar cerveza con agilidad

Brewers Clarex® es sólo una de nuestras soluciones para una fabricación de cerveza sostenible. Otro buen ejemplo es Brewers Compass®, para la elaboración de cerveza adjunta. Aquí nuestros maestros cerveceros aportan su experiencia global y conocimientos regionales para ayudarle a ajustar sus procesos a los ingredientes de origen local.

Por ejemplo, utilizando nuestras enzimas aptas para el etiquetado, el equipo de DSM trabaja con los cerveceros para pasar de los granos malteados de a los no malteados sin comprometer el sabor ni la textura de la cerveza, con lo que permite utilizar cebada 100% local en lugar de la costosa cebada malteada importada. La elaboración de cerveza en con cebada 100% sin maltear no sólo puede suponer un importante ahorro de emisiones de carbono, sino que también puede aumentar la capacidad de elaboración de cerveza de en un 25%.

¡Reserve una cita con nuestros maestros cerveceros!

En definitiva, en DSM Food & Beverage llevamos muchas décadas dominando el arte de la elaboración de cerveza sostenible . Nuestros expertos conocen de primera mano las complejidades de producir una cerveza deliciosa y constante en en un sector que consume mucha energía, así como las presiones a las que se ven sometidas las cerveceras para hacer más con las fuentes locales de . Y, por supuesto, sabemos que cada fábrica de cerveza tiene sus propios requisitos especiales.

¿Por qué no se pone en contacto con nosotros hoy mismo para una consulta y una prueba gratuitas? Nuestros maestros cerveceros estarán encantados de para evaluar su instalación, discutir sus necesidades únicas y objetivos de sostenibilidad: y proponer una solución que sabemos que va a funcionar - porque ya está probado en el mercado.

Queremos que usted y sus consumidores lo disfruten todo.