Des solutions de brassage économes en énergie qui réduisent votre empreinte écologique - et vos coûts

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Nous sommes là pour vous aider, contactez-nous

With rising energy costs affecting all brewers right now, what can you do tackle this challenge today?

It’s a big question – and not an easy one. As a long-time partner to the brewing industry, we understand first-hand the complexities of producing consistently delicious beer in an energy-hungry business where every brewery has its own unique needs. So, here’s another question:

What if we told you that it’s possible to unlock significant energy and cost savings by making just one simple change to your beer stabilization process?
Or that with one, easy-to-use adjunct brewing solution you could manufacture using locally sourced ingredients without missing a beat?

With our team of brewmasters, we are helping brewers achieve both these things (and more) their way – every day. So, if you’re looking for a fast, effective and proven way to boost your sustainability and profitability…we invite you to get in touch and put us to the test. Here are just two reasons why.

A proven, natural solution for energy saving

Brewers Clarex® is an established solution for chill haze prevention, used today by 8 out of the top 10 global brewers. In simple terms, this solution enables brewers to skip the deep cooling and rinsing step in the beer stabilization and clarification process and thus reduce both energy & water usage – and cost.

Because Brewers Clarex® is an enzyme, it can simply be added at the start of the fermentation process, with no special equipment or CAPEX needed. It then immediately starts breaking down the proteins that attach to polyphenols to achieve excellent colloidal stability in just four days – thus freeing up valuable brewing capacity.

Not only will this solution reduce your carbon footprint through greater energy savings, it also eliminates the need for undesirable dusty stabilizers traditionally used in the process - like PVPP and silica gel powders (along with the resultant silica waste). And because Brewers Clarex® is a natural liquid, it is very safe and easy to use.

Adjunct brewing means agile brewing

Brewers Clarex® is just one of our solutions for sustainable brewing. Another good example is Brewers Compass®, for adjunct brewing. Here our brewmasters bring their global experience and regional insights to help you adjust your processes to locally sourced ingredients.

For example, using our label-friendly enzymes, the dsm-firmenich team works with brewers to switch from malted to un-malted brewing grains with no compromise on the taste or texture of the beer - thus enabling the use of 100% local barley instead of expensive imported malted barley. Not only can brewing with 100% un-malted barley result in significant carbon footprint savings, it can boost your brewing capacity - by a potential 25%.

Book a date with our brewmasters!

Ultimately, at dsm-firmenich Food & Beverage we’ve spent many decades mastering the art of sustainable brewing. Our experts understand first-hand the complexities of producing consistently delicious beer in an energy-hungry business; and the pressures now on brewers to do more with locally sources materials. And of course, we know that every brewery has its own special requirements.

So why not contact us today for a free consultation and trial? Our brewmasters would be delighted to assess your set-up, discuss your unique needs and sustainability goals: and propose a solution that we know will work – because it’s already proven in the marketplace.

We want you and your consumers to enjoy it all.

L'augmentation des coûts de l'énergie touche actuellement tous les brasseurs. Que pouvez-vous faire pour relever ce défi dès aujourd'hui ?

C'est une question importante, qui n'est pas facile à résoudre. En tant que partenaire de longue date de l'industrie brassicole, nous comprenons de première main les complexités de la production d'une bière toujours délicieuse dans une activité gourmande en énergie, où chaque brasserie a ses propres besoins. Voici donc une autre question :

Et si nous vous disions qu'il est possible de réaliser d'importantes économies d'énergie et de coûts en apportant un simple changement à votre processus de stabilisation de la bière ?
Ou qu'avec une seule solution de brassage d'appoint facile à utiliser, vous pouvez fabriquer des produits à partir de ingrédients d'origine locale sans perdre de temps ?

Avec notre équipe de brasseurs, nous aidons les brasseurs à atteindre ces deux objectifs (et plus encore) à leur manière - chaque jour. Donc, si vous cherchez un moyen rapide, efficace et éprouvé de stimuler votre durabilité et votre rentabilité... nous vous invitons à nous contacter et à nous mettre à l'épreuve. Voici deux raisons pour lesquelles il en est ainsi.

Une solution naturelle et éprouvée pour économiser l'énergie

Clarex® pour les brasseurs est une solution reconnue pour la prévention de la brume de refroidissement, utilisée aujourd'hui par 8 des 10 premiers brasseurs mondiaux. En termes simples, cette solution permet aux brasseurs de sauter l'étape de refroidissement et de rinçage en profondeur dans le processus de stabilisation et de clarification de la bière et donc de réduire à la fois l'énergie & - l'utilisation de l'eau - et les coûts.

Brewers Clarex® étant une enzyme, il suffit de l'ajouter sur le site au début du processus de fermentation, sans équipement spécial ni CAPEX. Il commence alors immédiatement à décomposer les protéines qui s'attachent aux polyphénols pour atteindre une excellente stabilité colloïdale en seulement quatre jours - libérant ainsi une capacité de brassage précieuse.

Non seulement cette solution réduira votre empreinte carbone grâce à des économies d'énergie plus importantes, mais elle éliminera également le besoin de stabilisateurs poussiéreux indésirables traditionnellement utilisés dans le processus, comme les poudres de PVPP et de gel de silice (ainsi que les déchets de silice qui en résultent). Et comme Brewers Clarex® est un liquide naturel, il est très sûr et facile à utiliser.

Le brassage d'appoint est synonyme de brassage agile

Brewers Clarex® n'est qu'une de nos solutions pour un brassage durable. Un autre bon exemple est Brewers Compass®, pour le brassage d'appoint. Ici, nos brasseurs apportent leur expérience mondiale et leurs connaissances régionales pour vous aider à adapter vos processus aux ingrédients d'origine locale.

Par exemple, grâce à nos enzymes adaptées aux étiquettes, l'équipe DSM travaille avec les brasseurs pour passer de à des grains de brasserie non maltés sans compromis sur le goût ou la texture de la bière. Ainsi, permet d'utiliser de l'orge 100 % locale au lieu de l'orge maltée importée et onéreuse. Non seulement le brassage sur avec de l'orge non maltée à 100 % permet de réduire considérablement l'empreinte carbone, mais il peut aussi augmenter la capacité de brassage de de 25 %.

Réservez un rendez-vous avec nos maîtres-brasseurs !

Enfin, chez DSM Food & Beverage, nous avons passé plusieurs décennies à maîtriser l'art du brassage durable . Nos experts connaissent de première main la complexité de la production d'une bière toujours délicieuse dans un secteur gourmand en énergie, ainsi que les pressions exercées sur les brasseurs pour qu'ils utilisent davantage de matériaux d'origine locale ( ). Et bien sûr, nous savons que chaque brasserie a ses propres exigences.

Pourquoi ne pas nous contacter dès aujourd'hui pour une consultation et un essai gratuits ? Nos maîtres brasseurs seraient ravis d'évaluer votre installation, de discuter de vos besoins uniques et de vos objectifs de durabilité : et de proposer une solution dont nous savons qu'elle fonctionnera - parce qu'elle a déjà fait ses preuves sur le marché.

Nous voulons que vous et vos consommateurs en profitiez pleinement.