Energiebesparende brouwoplossingen die je voetafdruk verkleinen - en je kosten verlagen

Brouwen Drank Nieuws

Afdrukken

We zijn er om u te helpen, neem contact met ons op

With rising energy costs affecting all brewers right now, what can you do tackle this challenge today?

It’s a big question – and not an easy one. As a long-time partner to the brewing industry, we understand first-hand the complexities of producing consistently delicious beer in an energy-hungry business where every brewery has its own unique needs. So, here’s another question:

What if we told you that it’s possible to unlock significant energy and cost savings by making just one simple change to your beer stabilization process?
Or that with one, easy-to-use adjunct brewing solution you could manufacture using locally sourced ingredients without missing a beat?

With our team of brewmasters, we are helping brewers achieve both these things (and more) their way – every day. So, if you’re looking for a fast, effective and proven way to boost your sustainability and profitability…we invite you to get in touch and put us to the test. Here are just two reasons why.

A proven, natural solution for energy saving

Brewers Clarex® is an established solution for chill haze prevention, used today by 8 out of the top 10 global brewers. In simple terms, this solution enables brewers to skip the deep cooling and rinsing step in the beer stabilization and clarification process and thus reduce both energy & water usage – and cost.

Because Brewers Clarex® is an enzyme, it can simply be added at the start of the fermentation process, with no special equipment or CAPEX needed. It then immediately starts breaking down the proteins that attach to polyphenols to achieve excellent colloidal stability in just four days – thus freeing up valuable brewing capacity.

Not only will this solution reduce your carbon footprint through greater energy savings, it also eliminates the need for undesirable dusty stabilizers traditionally used in the process - like PVPP and silica gel powders (along with the resultant silica waste). And because Brewers Clarex® is a natural liquid, it is very safe and easy to use.

Adjunct brewing means agile brewing

Brewers Clarex® is just one of our solutions for sustainable brewing. Another good example is Brewers Compass®, for adjunct brewing. Here our brewmasters bring their global experience and regional insights to help you adjust your processes to locally sourced ingredients.

For example, using our label-friendly enzymes, the dsm-firmenich team works with brewers to switch from malted to un-malted brewing grains with no compromise on the taste or texture of the beer - thus enabling the use of 100% local barley instead of expensive imported malted barley. Not only can brewing with 100% un-malted barley result in significant carbon footprint savings, it can boost your brewing capacity - by a potential 25%.

Book a date with our brewmasters!

Ultimately, at dsm-firmenich Food & Beverage we’ve spent many decades mastering the art of sustainable brewing. Our experts understand first-hand the complexities of producing consistently delicious beer in an energy-hungry business; and the pressures now on brewers to do more with locally sources materials. And of course, we know that every brewery has its own special requirements.

So why not contact us today for a free consultation and trial? Our brewmasters would be delighted to assess your set-up, discuss your unique needs and sustainability goals: and propose a solution that we know will work – because it’s already proven in the marketplace.

We want you and your consumers to enjoy it all.

Alle brouwers hebben nu te maken met stijgende energiekosten. Wat kun je nu doen om deze uitdaging aan te gaan?

Het is een grote vraag - en geen gemakkelijke. Als jarenlange partner van de brouwerij-industrie begrijpen we op uit de eerste hand de complexiteit van het produceren van consistent heerlijk bier in een energieverslindende business waar elke brouwerij zijn eigen unieke behoeften heeft. Dus hier is een andere vraag:

Wat als we je zouden vertellen dat het mogelijk is om aanzienlijke energie- en kostenbesparingen te realiseren op door slechts één simpele wijziging aan te brengen in je bierstabilisatieproces?

Of dat je met één eenvoudig te gebruiken adjunct-brouwoplossing lokaal ingekochte ingrediënten kunt produceren zonder een slag te missen?

Met ons team van brouwmeesters helpen we brouwers om beide dingen (en meer) te bereiken op hun manier - elke dag. Dus als je op zoek bent naar een snelle, effectieve en bewezen manier om je duurzaamheid en winstgevendheid een boost te geven... dan nodigen we je uit om contact met ons op te nemen en de proef op de som te nemen. Hier zijn slechts twee redenen waarom.

Een bewezen, natuurlijke oplossing voor energiebesparing

Brewers Clarex® is een gevestigde oplossing voor koelnevelpreventie, die vandaag wordt gebruikt door 8 van de top 10 wereldwijde brouwers. Eenvoudig gezegd stelt deze oplossing brouwers in staat om de diepe koel- en spoelstap in het bierstabilisatie- en klaringsproces over te slaan en zo zowel energie & waterverbruik - als kosten te reduceren.

Omdat Brewers Clarex® een enzym is, kan het eenvoudig worden toegevoegd aan het begin van het fermentatieproces, zonder dat er speciale apparatuur of CAPEX nodig is. Het begint dan onmiddellijk met het afbreken van de eiwitten die zich hechten aan de polyfenolen om een uitstekende colloïdale stabiliteit te bereiken in slechts vier dagen - waardoor waardevolle brouwcapaciteit vrijkomt.

Deze oplossing vermindert niet alleen je ecologische voetafdruk door grotere energiebesparingen, maar maakt ook ongewenste stoffige stabilisatoren overbodig die traditioneel in het proces worden gebruikt, zoals PVPP- en silicagelpoeders (samen met het daaruit voortvloeiende silica-afval). En omdat Brewers Clarex® een natuurlijke vloeistof is, is het zeer veilig en gemakkelijk te gebruiken.

Adjunct-brouwen betekent behendig brouwen

Brewers Clarex® is slechts een van onze oplossingen voor duurzaam brouwen. Een ander goed voorbeeld is Brewers Compass®, voor bijbrouwen. Hier brengen onze brouwmeesters hun wereldwijde ervaring en regionale inzichten in om je te helpen je processen aan te passen aan lokaal ingekochte ingrediënten.

Met behulp van onze etiketvriendelijke enzymen werkt het DSM-team bijvoorbeeld samen met brouwers om over te schakelen van gemoute naar ongemoute brouwgranen zonder dat dit ten koste gaat van de smaak of textuur van het bier - zo maakt het gebruik van 100% lokale gerst mogelijk in plaats van dure geïmporteerde gemoute gerst. Niet alleen kan brouwen met 100% ongemoute gerst leiden tot een aanzienlijke besparing op de koolstofvoetafdruk, het kan ook de brouwcapaciteit van verhogen - met een potentiële 25%.

Boek een afspraakje met onze brouwmeesters!

Uiteindelijk hebben we bij DSM Food & Beverage vele decennia besteed aan het beheersen van de kunst van het duurzame brouwen . Onze experts begrijpen uit de eerste hand de complexiteit van het produceren van consistent heerlijk bier in een energieverslindende business; en de druk die nu op brouwers wordt uitgeoefend om meer te doen met lokaal bronnenmateriaal. En natuurlijk weten we dat elke brouwerij zijn eigen speciale vereisten heeft.

Dus waarom neem je vandaag nog geen contact met ons op voor een gratis adviesgesprek en proefgesprek? Onze brouwmeesters zullen met plezier bezoeken om je installatie te beoordelen, je unieke behoeften en duurzaamheidsdoelstellingen te bespreken en een oplossing voor te stellen waarvan we weten dat ze zal werken - omdat ze zich al bewezen heeft op de markt.

We willen dat jij en je consumenten er allemaal van kunnen genieten.