Energiesparende Braulösungen, die Ihren Fußabdruck - und Ihre Kosten - verringern

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Wir sind für Sie da, kontaktieren Sie uns

With rising energy costs affecting all brewers right now, what can you do tackle this challenge today?

It’s a big question – and not an easy one. As a long-time partner to the brewing industry, we understand first-hand the complexities of producing consistently delicious beer in an energy-hungry business where every brewery has its own unique needs. So, here’s another question:

What if we told you that it’s possible to unlock significant energy and cost savings by making just one simple change to your beer stabilization process?
Or that with one, easy-to-use adjunct brewing solution you could manufacture using locally sourced ingredients without missing a beat?

With our team of brewmasters, we are helping brewers achieve both these things (and more) their way – every day. So, if you’re looking for a fast, effective and proven way to boost your sustainability and profitability…we invite you to get in touch and put us to the test. Here are just two reasons why.

A proven, natural solution for energy saving

Brewers Clarex® is an established solution for chill haze prevention, used today by 8 out of the top 10 global brewers. In simple terms, this solution enables brewers to skip the deep cooling and rinsing step in the beer stabilization and clarification process and thus reduce both energy & water usage – and cost.

Because Brewers Clarex® is an enzyme, it can simply be added at the start of the fermentation process, with no special equipment or CAPEX needed. It then immediately starts breaking down the proteins that attach to polyphenols to achieve excellent colloidal stability in just four days – thus freeing up valuable brewing capacity.

Not only will this solution reduce your carbon footprint through greater energy savings, it also eliminates the need for undesirable dusty stabilizers traditionally used in the process - like PVPP and silica gel powders (along with the resultant silica waste). And because Brewers Clarex® is a natural liquid, it is very safe and easy to use.

Adjunct brewing means agile brewing

Brewers Clarex® is just one of our solutions for sustainable brewing. Another good example is Brewers Compass®, for adjunct brewing. Here our brewmasters bring their global experience and regional insights to help you adjust your processes to locally sourced ingredients.

For example, using our label-friendly enzymes, the dsm-firmenich team works with brewers to switch from malted to un-malted brewing grains with no compromise on the taste or texture of the beer - thus enabling the use of 100% local barley instead of expensive imported malted barley. Not only can brewing with 100% un-malted barley result in significant carbon footprint savings, it can boost your brewing capacity - by a potential 25%.

Book a date with our brewmasters!

Ultimately, at dsm-firmenich Food & Beverage we’ve spent many decades mastering the art of sustainable brewing. Our experts understand first-hand the complexities of producing consistently delicious beer in an energy-hungry business; and the pressures now on brewers to do more with locally sources materials. And of course, we know that every brewery has its own special requirements.

So why not contact us today for a free consultation and trial? Our brewmasters would be delighted to assess your set-up, discuss your unique needs and sustainability goals: and propose a solution that we know will work – because it’s already proven in the marketplace.

We want you and your consumers to enjoy it all.

Was können Sie angesichts der steigenden Energiekosten, von denen alle Brauereien betroffen sind, tun, um diese Herausforderung zu meistern?

Das ist eine wichtige Frage - und keine einfache. Als langjähriger Partner der Brauindustrie kennen wir aus erster Hand die Komplexität der Herstellung von gleichbleibend köstlichem Bier in einem energieintensiven Geschäft, in dem jede Brauerei ihre eigenen Bedürfnisse hat. Also, eine andere Frage:

Was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass es möglich ist, erhebliche Energie- und Kosteneinsparungen zu erzielen indem Sie nur eine einfache Änderung an Ihrem Bierstabilisierungsprozess vornehmen?
Oder dass Sie mit einer einzigen, einfach zu handhabenden Lösung für das Brauen von Zusatzstoffen mit lokal bezogenen Zutaten herstellen können, ohne dass Ihnen etwas entgeht?

Mit unserem Team von Braumeistern helfen wir den Brauern, beides (und mehr) auf ihre Weise zu erreichen - jeden Tag. Wenn Sie also nach einem schnellen, effektiven und bewährten Weg suchen, Ihre Nachhaltigkeit und Ihre Rentabilität zu steigern, laden wir Sie ein, uns zu kontaktieren und uns auf die Probe zu stellen. Hier sind nur zwei Gründe dafür.

Eine bewährte, natürliche Lösung zur Energieeinsparung

Brewers Clarex® ist eine bewährte Lösung zur Verhinderung von Kältetrübungen, die heute von 8 der 10 größten Brauereien weltweit verwendet wird. Vereinfacht ausgedrückt, ermöglicht diese Lösung den Brauereien, den Schritt der Tiefkühlung und Spülung im Bierstabilisierungs- und Klärungsprozess zu überspringen und somit sowohl den Energieverbrauch & als auch die Kosten zu senken.

Da es sich bei Brewers Clarex® um ein Enzym handelt, kann es einfach zu Beginn des Gärungsprozesses zugegeben werden, ohne dass spezielle Geräte oder Investitionskosten erforderlich sind. Es beginnt dann sofort mit dem Abbau der Proteine, die sich an die Polyphenole anlagern, um in nur vier Tagen eine ausgezeichnete kolloidale Stabilität zu erreichen - so wird wertvolle Braukapazität freigesetzt.

Diese Lösung reduziert nicht nur Ihren CO2-Fußabdruck durch größere Energieeinsparungen, sondern macht auch unerwünschte staubige Stabilisatoren überflüssig, die traditionell im Prozess verwendet werden - wie PVPP und Kieselgelpulver (zusammen mit dem daraus resultierenden Kieselsäureabfall). Und da Brewers Clarex® eine natürliche Flüssigkeit ist, ist es sehr sicher und einfach in der Anwendung.

Adjunct-Brauen bedeutet agiles Brauen

Brewers Clarex® ist nur eine unserer Lösungen für nachhaltiges Brauen. Ein weiteres gutes Beispiel ist Brewers Compass®, für die Herstellung von Zusatzstoffen. Hier bringen unsere Braumeister ihre globalen Erfahrungen und regionalen Einblicke ein, um Ihnen zu helfen, Ihre Prozesse an die lokal bezogenen Zutaten anzupassen.

Mit Hilfe unserer kennzeichnungsfreundlichen Enzyme arbeitet das DSM-Team beispielsweise mit den Brauereien zusammen, um von gemälztem auf ungemälztes Braugetreide umzusteigen, ohne den Geschmack oder die Textur des Bieres zu beeinträchtigen. ermöglicht so die Verwendung von 100 % lokaler Gerste anstelle von teurem importiertem Gerstenmalz. Das Brauen mit 100% ungemälzter Gerste kann nicht nur zu erheblichen Einsparungen bei der CO2-Bilanz führen, sondern auch Ihre Braukapazität um bis zu 25% erhöhen.

Buchen Sie einen Termin mit unseren Braumeistern!

Schließlich haben wir bei DSM Food & Beverage viele Jahrzehnte damit verbracht, die Kunst des nachhaltigen Brauens zu beherrschen. Unsere Experten wissen aus erster Hand, wie schwierig es ist, in einem energieintensiven Wirtschaftszweig gleichbleibend köstliches Bier zu produzieren, und wie sehr die Brauereien heute unter Druck stehen, mehr mit lokalen Rohstoffen zu arbeiten. Und natürlich wissen wir, dass jede Brauerei ihre eigenen speziellen Anforderungen hat.

Nehmen Sie noch heute Kontakt mit uns auf, um ein kostenloses Beratungs- und Probegespräch zu führen. Unsere Braumeister würden sich freuen, , Ihre Anlage zu beurteilen, Ihre individuellen Bedürfnisse und Nachhaltigkeitsziele zu besprechen und Ihnen eine Lösung vorzuschlagen , von der wir wissen, dass sie funktionieren wird - weil sie sich bereits auf dem Markt bewährt hat.

Wir möchten, dass Sie und Ihre Verbraucher das alles genießen können.