설치 공간과 비용을 절감하는 에너지 절약형 브루잉 솔루션

에너지 비용 상승이 현재 모든 양조업체에 영향을 미치고 있는 가운데, 오늘날 이 문제를 해결하기 위해 무엇을 할 수 있을까요?

큰 질문이지만 쉬운 질문은 아닙니다. 양조 업계의 오랜 파트너인 저희 는 양조장마다 고유한 요구사항이 있는 에너지 소모가 많은 비즈니스에서 일관되게 맛있는 맥주를 생산하는 것이 얼마나 복잡한지 잘 알고 있습니다. 또 다른 질문이 있습니다:

• 맥주 안정화 프로세스를 한 가지 간단하게 변경하는 것만으로도 에너지와 비용을 크게 절감( )할 수 있다고 한다면 어떨까요?
• 아니면 사용하기 쉬운 보조 양조 솔루션 하나만 있으면 현지에서 조달한 재료 를 사용하여 한 치의 오차도 없이 제조할 수 있다고요?

브루마스터 팀과 함께 매일 양조업자들이 방식으로 이 두 가지를 모두 달성할 수 있도록 돕고 있습니다. 지속 가능성( )과 수익성을 높일 수 있는 빠르고 효과적이며 검증된 방법을 찾고 있다면 지금 바로 연락하여 테스트해 보시기 바랍니다. 그 이유는 두 가지입니다.

에너지 절약을 위한 입증된 자연스러운 솔루션

Brewers Clarex®는 오늘날 글로벌 10대 맥주 업체 중 8개 업체( )에서 사용하는 냉각 연무 방지 솔루션입니다. 간단히 말해, 이 솔루션을 사용하면 맥주 안정화 및 정화 공정에서 심층 냉각 및 헹굼 단계를 생략할 수 있으므로 에너지 & 물 사용량과 비용을 모두 절감할 수 있습니다.

브루어스 클라렉스®는 효소이기 때문에 특별한 장비나 설비투자 없이 발효 과정을 시작할 때 간단히 첨가할 수 있습니다. 그런 다음 즉시 폴리페놀에 부착된 단백질을 분해하기 시작하여 단 4일 만에 뛰어난 콜로이드 안정성을 달성하여 귀중한 양조 용량을 확보합니다.

이 솔루션은 에너지 절감을 통해 탄소 발자국을 줄일 뿐만 아니라, 기존에 공정에 사용되던 PVPP 및 실리카겔 분말과 같은 바람직하지 않은 먼지 안정제(그리고 그로 인한 실리카 폐기물)를 사용할 필요가 없습니다. 또한 Brewers Clarex®는 천연 액체이기 때문에 매우 안전하고 사용하기 쉽습니다.

보조 양조는 민첩한 양조를 의미합니다.

브루어스 클라렉스®는 지속 가능한 양조를 위한 솔루션 중 하나에 불과합니다. 또 다른 좋은 예는 보조 양조용인 Brewers Compass®입니다. 여기에서는 브루마스터가 글로벌 경험과 지역별 인사이트를 바탕으로 현지에서 조달한 재료에 맞게 공정을 조정할 수 있도록 도와드립니다.

예를 들어, DSM 팀은 라벨 친화적인 효소를 사용하여 맥주 제조사와 협력하여 맥주의 맛이나 질감을 손상시키지 않으면서 맥아 양조 곡물을 맥아 맥아에서 비맥아로 전환하여 비싼 수입 맥아 보리 대신 100% 현지 보리를 사용할 수 있도록 합니다. 100% 맥아를 사용하지 않은 보리로 양조하면 탄소 발자국을 크게 줄일 수 있을 뿐만 아니라 양조 용량을 최대 25%까지 늘릴 수 있습니다.

브루마스터와의 데이트를 예약하세요!

궁극적으로 DSM Food & Beverage에서는 수십 년 동안 지속 가능한 양조 기술 을 마스터하기 위해 수십 년을 보냈습니다. 당사의 전문가들은 에너지 소비가 많은 비즈니스에서 일관되게 맛있는 맥주를 생산하는 것이 얼마나 복잡한지, 그리고 현지에서 공급되는 재료로 더 많은 것을 해야 한다는 양조업체의 압박을 직접 경험하고 있습니다. 물론 모든 양조장에는 고유한 요구 사항이 있다는 것을 알고 있습니다.

효소

아래에서 효소를 살펴보세요.

브루어스 클라렉스®

브루어스 컴퍼스®

Filtrase®

Maxadjunct BL™