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¹양조 분야의 현재와 새로운 소비자 니즈를 파악하기 위해 20개국 20,000명의 소비자를 대상으로 실시한 새로운 dsm-firmenich 연구에 따르면 사람들은 맥주에 들어가는 재료에 점점 더 많은 관심을 갖고 있는 것으로 나타났습니다. 예를 들어 응답자의 54%는 성분 표시에 큰 영향을 받는다고 답했으며, 39%는 현지에서 생산된 원료를 사용한 맥주를 찾고 있다고 답했습니다.  

오늘날의 양조업체는 양조 용량을 극대화하고, 공정 속도를 높이며, 폐기물 및 맥주 손실을 줄이고, 현지 원료를 사용하여 양조할 수 있는 유연성을 개선하는 동시에 고품질의 맥주를 제공해야 한다는 압박에 시달리고 있습니다.